Une bière: La Postel Triple.

C'est en 1138 que des moines de l'abbaye de Floreffe fondèrent le prieuré de Postel dans la commune belge de Mol prés de la frontière néerlandaise.

Au XVIIième siècle, Postel devint une abbaye et une brasserie fut construite. Active jusqu'à la révolution, la brasserie ne repartit que dans les années 50 et est depuis rentrée dans le giron de la brasserie Affligem.
Aujourd'hui, la gamme Postel composée d'une blonde, d'une double et d'une triple est brassée dans la ville d'Opwijk.

La « Postel Triple », bière de haute fermentation, possède désormais un degré alcoolique de 9°. Dotée d'une éphémère mousse aux reflets jaunes qui retombe immédiatement, cette bière d'abbaye s'habille d'une robe orange pâle transparente.
Exhalant une odeur légère et finement alcoolisée, la « Postel Triple » dévoile un remarquable goût malté, puissant et alcoolisé ainsi qu'une amertume moyenne et équilibrée.

Une bière: La Sant Erwann.

La Bretagne est un haut lieu du catholicisme et les saints y sont très honorés. Le plus vénéré est saint Yves Hélory de Kermartin plus connu en breton sous le nom de Sant Erwann.
Prêtre vivant au XIIIième siècle, il a consacré sa vie à la justice et aux pauvres. Saint très aimé, il est devenu le patron des avocats et sa fête le 19 mai est l'occasion de grandes processions.
A l'occasion des 700 ans de sa mort, la Brasserie de Bretagne a décidé de lui rendre hommage en créant une bière à son nom. Brassée avec sept céréales, cette bière de 7° subit une mise en garde de sept semaines.

Bière de haute fermentation, la « Sant Erwann » est composée outre d'orge, de blé, d'avoine, de blé noir, d'épeautre, de millet et de seigle.
Dotée d'une belle mousse onctueuse et serrée aux reflets beiges, cette bretonne possède une robe orangé-foncée limpide se troublant en fin de bouteille.
Au nez de fugaces et douces effluves vineuses font rapidement place a une fine odeur houblonnée et fruitée.
En bouche un agréable goût de malt grillé est immédiatement remplacé par une belle et franche amertume. Ensuite on ressent légèrement la présence des céréales.

Bière souvent récompensée, la « Sant Erwann » se rapproche des bières belges bien que certains arômes rappellent les ales britanniques.

Une bière: La Moinette Blonde.

La « Moinette » n'est pas toute jeune car sa date de naissance remonte à 1955. A l'origine appelée « Abbaye de la Moinette » cette bière belge de haute fermentation a été créé par la brasserie Dupont.
Située dans le village de Tourpes dans la province du Hainaut en région wallone, la naissance de la brasserie remonte au milieu du XVIII ième dans une ferme-brasserie. Et depuis les années 1920, c'est la famille Dupont qui préside au succès de l'entreprise.

La « Moinette Blonde » est refermentée en bouteille et titre 8,5°.
Surmontée d'une belle mousse dense et blanche, la bière offre une robe jaune trouble.
Dégageant une exquise odeur fraîche de houblon, ce breuvage dévoile un goût puissant qui laisse place ensuite à une amertume forte et très longue.

Le nom cette bière du mot de vieux français « Moëne » signifiant marécage. En effet, il y a quelques siècles, la région autour de la brasserie étaient infestée de ces lieux humides.


Lien Internet :http://www.brasserie-dupont.com/dupont/

Une bière: La Maxlrainer Zwickl Max.

C'est en Haute Bavière à 70 km au sud-est de Munich que se situe la « Brasserie du Château de Malxrain ». Implantée dans la charmante ville touristique du même nom, les origines de la brasserie remonte à 1636.
Aujourd'hui, cette entreprise artisanale brasse une quinzaine de bières qu'elle expédie dans toute l’Europe.

Bière certifiée bavaroise et médaillée d'or par la société allemande agricole, la « Maxlrainer Zwickl Max » est une bière non filtrée naturellement trouble. Ornée d'une belle mousse blanche, notre bavaroise dévoile une robe jaune pale trouble.
Bière au nez frais et fruité, elle possède un goût délicieusement mielleux et une amertume moyenne et longue.
Titrant 5, 3° la « Maxlrainer se laisse déguster avec plaisir.

Sur l'étiquette de la bouteille, on peut voir le typique château de Maxlrain construit au IX iéme siècle. Dévasté par un incendie en 1577, le château a été reconstruit suivant un plan octogonal avec quatre tours d'angle.

Lien Internet: http://www.maxlrain.de/francais/

Une bière: La Chouffe

Les bières de la « Brasserie d'Achouffe » sont toutes ornées d'un lutin au bonnet rouge. Ce joyeux personnage est inséparable des légendes de l'Ardenne belge où se situe la brasserie.
La « Chouffe » est née en 1982 avec un premier brassin de 49 litres et depuis elle est distribuée un peu partout en Europe et dans le monde. Depuis quelques années, la brasserie s'est associée avec Duvel-Moortgat pour continuer son expansion.

Bière belge blonde forte (8°) très appréciée, la « Chouffe » est une bière de haute fermentation, aromatisée à la coriandre et refermentée en bouteille.
Surmontée d'une fine mousse blanche stable, la bière du lutin possède une robe orange-jaune trouble.
Dotée d'un nez épicé et fruité aux accents de fleurs d'oranger pour certains, la bière est harmonieuse en bouche avec sa fine amertume et son goût riche et complexe.

Trompeuse avec son degré alcoolique, la « Chouffe » est un plaisir à boire. D'autres la déguste même avec un trait de crème de cassis !

Lien Internet: http://www.achouffe.be/fr

Une bière: L'Ar-men Ambrée au Blé noir.

Brassée en Cornouaille dans la commune de Trégunc sur le le second site de production de la « Brasserie de Bretagne », l'« Ar-men Ambrée au Blé Noir » fait partie d'une gamme comprenant cinq bières bretonnes.

Brassée avec du sarrasin, c'est une bière de haute fermentation titrant 5,4°.
Cette bretonne possède une mousse assez grossière aux reflets roux et de tenue moyenne.
Bien que refermentée en bouteille, la boisson est limpide avec sa belle robe rousse-rouge transparente.
Au nez une agréable odeur de levure rappelle les effluves de certaines bières anglaises.
En bouche se dégagent un plaisant goût de malt grillé et une amertume longue et franche sur le fond du palais.
L' « Ar-men Ambrée au Blé Noir » au degré alcoolique raisonnable est une bière de caractère plaisante à boire.

Avec son nom, la gamme rend hommage à un phare breton érigé non loin de l'île de Sein. Ce phare situé à l'extrémité de la Chaussée de Sein est un lieu où les éléments naturels se déchaînent ce qui lui a valu le nom « d'Enfer des Enfers » .

Lien Internet:http://www.brasseriedebretagne.com

Une bière: La Witkap Pater Tripel.

La brasserie belge Slaghmuylder est située en Flandre-Orientale dans la ville de Ninove et a fêté l'année dernière ses 150 ans d'existence.
Créée en 1860 par un négociant en céréales, la brasserie est resté aux mains de la famille jusqu'à aujourd'hui.
Au début des années 1980, la brasserie a mis au point pour la brasserie « De Drie Linden » la gamme des « Witkap Pater », bières de type d'abbaye qui comprend quatre bières.

La « Witkap Pater Tripel » est une bière de haute fermentation titrant 7,5° brassée avec un peu de maïs.
Surmontée d'une mousse blanche fine, dense et crémeuse, la bière dévoile une robe jaune-orangée limpide avec des myriades de bulles se troublant au versement du dépôt des levures.
Dotée d'un goût fruité par ses levures, la « Witkap Tripel » est une bière typique d'abbaye avec son goût malté et sa délicate amertume.

« Muylder », la dernière partie du nom de la brasserie signifie meunier, le monde des céréales est toujours présent!

Lien Internet:http://www.witkap.be

Une bière: La Black Baron.

On devrait se méfier des bières que l'on achète dans les magasins discount. Et pourtant cette « Black Baron » faisait plutôt envie avec sa mention « Schwartzbier ».
Les bières brunes ont pendant longtemps régné en Allemagne, puis, lors de l’avènement des blondes de basse fermentation, elles ont peu à peu disparu de la circulation.
Depuis une vingtaine d'année, le type « Schwartzbier » renaît au grand bonheur des consommateurs exigeants.

La « Black Baron » est une « Schwartzbier » produite par la brasserie allemande Karlsberg.
Bière de basse fermentation titrant 4,9°, cette bière noire possède une décevante mousse aux reflets bruns, grossière et éphémère.
Dotée d'une robe acajou très foncée, elle exhale une insignifiante odeur de malt grillé.
En bouche, le néant, un goût fade et plat où même l'amertume a démissionné.
Mauvaise entrée en matière avec une « schwartzbier », à trouver une autre marque rapidement pour ne pas rester sur cette catastrophique impression !

Une bière: La Tomos Watkins OSB.

Les bières « bitter » sont des bières anglaises au degré alcoolique relativement faible souvent de couleur ambrée et à l'amertume typique qui s'impose face au malt. L'amertume y est toujours présente, mais peut se dévoiler finement ou s'imposer avec force.

La brasserie galloise « Hurns » produit une bitter nommée OSB (Old Style Bitter ) titrant 4,5°.
Brassée avec des malts d'orge et de blé, elle contient trois types de houblon et est vieillie en fût.
Comme beaucoup bières anglaises, sa mousse est fugace mais laisse le temps d’apercevoir une mousse onctueuse aux reflets bruns.
Sa robe trouble est de couleur orange tirant sur le rouge.
Dotée d'une forte et agréable odeur de toffee, son goût malté confirme ce sentiment.
Quant à son amertume, elle est toute en finesse mais très persistante.
Bière assez peu amère mais agréable à boire avec ses saveurs anglaises caractéristiques.

Lien Internet:http://www.tomoswatkin.com/

Une bière: La Dremmwel Blonde Bio.

C'est en 1998 qu'est créée la « Brasserie Artisanale du Trégor » dans les Côtes d'Armor.
La gamme « Dremmwel » forte d'une demi-douzaine de bières est alors lancée.
En 2002, la « Brasserie de Bretagne » rachète l'entreprise costarmoricaine pour la proposer aux cotés de sa gamme « Britt ».
A l'origine, les bières « Dremmwel » (l'horizon en breton) étaient brassées suivant des recettes belges, aujourd'hui elles semblent plus tenir de leur cousines anglaises.

La « Dremmwel Blonde Bio » est une bière de haute fermentation, biologique et non pasteurisée brassée avec un soupçon d'épices et titrant 5°.
La bière est surmontée d'une mousse blanche et fine plutôt onctueuse mais irrégulière. Possédant une robe de couleur jaune dorée, cette blonde exhale une agréable odeur de levure et de fines notes d'épices.
Dotée d'une amertume moyenne mais assez longue, elle évoque les blondes anglaises.

L’emblème des bières « Dremmwel » que l'on retrouve sur les bouteilles est un instrument typique de Bretagne : le biniou.
Le brasseur revendique un attachement fort entre cet instrument et les marins bretons, le biniou leur permettant d'affronter les colères marines avec force et courage.

Lien Internet:http://www.brasseriedebretagne.com/

Une bière: La Britt Blanche.

La Bretagne est un pays de bière et quand on la visite, on tombe facilement sur de nombreuses petites brasseries.
Pourtant, cet engouement pour la bière est assez récent est ne date que d’à peu prés 25 ans au beau milieu des années 80.
Les anciens de la région eux ne jure encore que par le cidre (autre boisson divine en passant!).
Aujourd'hui la Bretagne compte environ une trentaine de brasseries de différentes tailles proposant à la fois des bières traditionnelles et d'autres innovantes.
La « Brasserie de Bretagne » est née en 1998 et brasse une partie des ses produits dans la petite ville du Finistère de Trégunc. Elle propose des bières non pasteurisées sous la gamme Britt comprenant une blonde, une rousse et une blanche de haute fermentation ainsi qu'une blonde de basse fermentation au degré plus léger.

La « Britt Blanche », bière aromatisée aux épices, est refermentée en bouteille et titre 4,8°.Son origine remonterait au début du XX iéme siècle quand un certain Célestin Heurtaud concevait une bière de fête au froment pour le retour des terre-neuvas.
Dotée d'une mousse blanche assez stable de tenue moyenne, notre bretonne est très légèrement trouble et se pare d'une couleur jaune-orangée très pâle.
Au nez, on ressent une odeur fruitée et épicée très douce. En bouche, on ressent bien plus l'amertume que dans d'autres blanches, son corps doux est assez ample et ses épices non envahissantes.

Le nom de la gamme fait allusion au nom Brittany, nom anglais donné à notre Bretagne armoricaine.

Lien Internet:http://www.brasseriedebretagne.com/

Une bière: La Kriek Mort Subite.

A une époque où pratiquement tout les gros fabricants de bières proposent des produits aromatisés aux fruits rouges (avec plus ou moins de succès), rien ne vaut une vraie kriek fraîche.
Et même s'il est vrai que la « Kriek Mort Subite » est plus une bière industrielle qu'une kriek artisanale, elle reste néanmoins un produit honnête et agréable à boire.
C'est en 1970 que la brasserie De Keersmaeker racheta le célèbre bar bruxellois « A la mort subite » et donna ce nom à ses bières.
Nom qui vient non pas de l'effet produit par l’absorption de certains breuvages du café mais d'un vieux jeu de bar.

La « Kriek Mort subite » est une bière de fermentation spontanée reposant sur la macération de cerises acides dans un lambic et qui titre 4,5°.
Dotée d'une mousse moyenne finement rosée qui s'effondre lentement, la bière dévoile une robe transparente brillante de couleur rubis.
Au nez immédiatement s’échappent des effluves furtives acides et vineuses, ensuite apparaît un doux arôme de cerise sucrée.
En bouche, on retrouve la cerise évoquée olfactivement, l'amertume est très légère, on perçoit principalement la douceur du produit.

Bière à ranger dans la catégorie des kriek douces, la « Kriek Mort Subite » se boit facilement avec son faible degré d'alcool.
Les kriek ayant beaucoup de succès auprès du public, une brasserie belge a même décider d'en créer une hallal !

Lien internet:http://www.mort-subite.be/fr/getpage.asp?i=1

Une bière: La Good Times.

Les écossais de « Williams Brothers » ont le chic pour concocter des rafraîchissantes bières avec les produits de leur beau pays.
En proposant des bières aux saveurs inédites, la brasserie ose initier nos palais à des goûts nouveaux.
La brasserie propose deux gammes de bières.
La première comprend les ales historiques, bières inspirées de vieilles recettes écossaises telle la connue « Heather fraoch » à base de bruyère.
La seconde comprend les ales contemporaines, sorties elles de l'imagination des frères Williams.

La « Good Times » fait partie de la deuxième catégorie. Titrant 5°, elle est brassée avec de l'orge, du blé et de l'avoine et est aromatisée avec de la reine des prés et des fleurs de sureau.
Possédant une mousse fine et stable, la « Good Times » présente une robe orangée limpide. Au nez, une légère odeur alcoolisée sèche et des effluves fleuries se dégagent.
Douce au goût, la bière montre une fine saveur caramélisée ainsi qu'une amertume moyenne mais assez longue.

Il est facile de passer du bon temps avec cette bière qu'il faut boire fraîche pour apprécier tous ses arômes.

Lien Internet:http://www.williamsbrosbrew.com/index.html

Une bière: La Moeder Overste.

On associe souvent les bières et particulièrement les belges à l'imagerie monastique. Ainsi, de nombreuses brasseries créent des bières au noms religieux. Ces noms presque toujours masculins permettent de situer la bière dans la gamme proposée par le brasseur.
Par ordre croisant de qualité, on trouve donc la Pater, puis la Prior et on finit par les meilleures produits appelés Abt .
La brasserie belge Lefebvre propose elle une bière type d’abbaye nommée « Moerder Overste », la « Mére Superieure ». Par ce clin d’œil, elle annonce la qualité de sa bière puisque la mère supérieure est le pendant de l'abbé dans un couvent.

La « Moeder Overste » est une bière de haute fermentation titrant 8°.
Généreusement pourvue d'une mousse blanche fine et persistante, cette triple dévoile une robe trouble de couleur miel.
Son arôme est légèrement malté et fruité. Son goût également malté finit sur une discrète amertume sèche et très longue.
Agréable à boire, il faut se méfier de cette mère supérieure et de ces huit degrés !

Lien Internet: http://www.brasserielefebvre.be/produits.php?pro=moeder

Une bière: La Lamoral.

Lamoral comte d'Egmont fut un noble des Pays-Bas espagnols.
Au XVI ième siècle, après avoir pendant de nombreuses années servi le roi d'Espagne, il fut l'un des premiers à soutenir le désir d'affranchissement des Pays-Bas envers les espagnols.
En guise de représailles contre cette résistance, il fut décapité un jour de 1658 sur la grand-place de Bruxelles.
Aujourd'hui rentré dans l'histoire, sa fin tragique, en plus d'avoir inspirée une bière, a suscitée à Goethe une pièce de théâtre et à Beethoven un morceau de musique.

La « Lamoral » est produite par la brasserie belge Van Den Bossche.

Brasserie flamande dont l'origine remonte à la toute fin du XIX ième siécle, elle est encore de nos jours aux mains de la famille du fondateur.
Cette blonde triple est une bière de haute fermentation titrant 8°.
Sa mousse blanche apparaît doucement, et du fait que la bière soit assez effervescente, on voit se créer avec la remontée des bulles une splendide écume crémeuse.
La robe de la « Lamoral » est orangée limpide et se trouble en vidant le fond de la bouteille.
Dotée d'une odeur levurée légèrement maltée, son amertume est peu présente, aussi son goût finement sucré en fait une bière douce aux saveurs de fruits blancs telle la pêche.

L'étiquette ornant la bouteille représente la statue de Lamoral telle que l'on peut la découvrir à Zottegem en Flandre-Orientale

Une bière: La Kapittel Pater.

Les bières de la gamme « Kapittel » sont des bières type abbaye et sont produites par la brasserie belge Van Eecke située à Watou une section de la ville de Poperinghe en Fandres-Occidentale non loin de la frontière française.

La gamme comprend cinq bières : la Blonde, la Dubbel, la Pater, la Prior et la Tripel Abt.

La « Kapittel Pater » est une bière de haute fermentation refermentée en bouteille titrant 6°.
Sa mousse aux reflets beige est stable et assez dense; sa robe pas totalement limpide est de couleur brun-rouge.
Au nez, apparaissent des odeurs fruitées et sucrées. La bière dévoile un goût doux et équilibré où l'on retrouve des notes de fruits et de malt, elle finit sur une légère amertume.

Dans l'abbaye, le Kapittel est le conseil d'administration composé de l'abbé et d'assistants clercs et laïcs.

Une bière: La Duvel Verte.

Petite sœur de la célèbre « Duvel Rouge », la « Duvel Verte » est beaucoup moins connue et diffusée.
Apparue dans les années 60', longtemps après la « Duvel Rouge », elle en est assez différente.

Bière de haute fermentation titrant 7°, elle est filtrée avant la mise en bouteille et proposée en format 25cl.
Sa mousse beaucoup moins importante que celle de la « Rouge », est fine et de tenue moyenne.
Possédant une robe couleur miel-clair, légèrement pétillante, elle exhale une odeur houblonnée et sèche.
Si un goût doucereux se fait ressentir, son amertume est discrète mais assez longue, et on décèle également des saveurs piquantes sur le fond de la bouche.

Beaucoup moins exubérante que la « Duvel Rouge », la « Duvel Verte » ne peut pas rivaliser tant sa sœur lui fait de l'ombre, elle reste néanmoins une agréable bière à boire.

Lien Internet:http://www.duvel.be/#/fr/fr/home

Une bière: La Rooster.

La petite brasserie « Williams Brothers Brewery » fonctionne depuis maintenant un peu plus de vingt ans .
Nichée au cœur de l’Écosse dans la petite ville d'Alloa, la brasserie propose à la fois des excellentes ales traditionnelles et des bières audacieuses aux baies et autres produits écossais.
La brasserie discerne donc ses ales historiques de ses bières contemporaines.

La « Rooster » fait partie de cette dernière catégorie: c'est une ale rouge qui ne titre que 4,3°.
Sa mousse moyenne aux reflets orangés est aérienne mais de tenue fugace.
Dotée d'une robe rousse transparente lumineuse, la bière exhale une odeur de sous-bois ainsi que des effluves de citron.
La « Rooster » est sucrée, le malt y est discrètement torréfié et on retrouve une fine amertume agréablement interminable.

Légèrement épicée, c'est une bière très plaisante à boire.

On peut donc faire une bière avec un faible degré d'alcool qui ait du goût, n'en déplaise à une grande marque française créatrice de boissons insipides .

Une bière: La Galibier Alpine Blonde.

Située au pied de la montagne qui lui donne son nom, la Brasserie du Galibier est une toute jeune brasserie définitivement installée dans le village de Valloire depuis quelques mois.
Se revendiquant brasserie la plus haute de France, elle brasse ses produits avec l'eau des glaciers la surplombant.
La gamme est composée actuellement d'une blonde, d'une blanche et d'une ambrée, plus tard le brasseur espère proposer une bière de Noël.

La « Galibier Alpine Blonde » est une bière de basse fermentation titrant 4,8°.Cette lager dévoile une belle mousse blanche de bonne tenue et sa robe de couleur jaune pâle est très légèrement trouble.
Dotée d'une odeur très aérienne, la bière révèle un goût discret finement piquant ainsi qu'une très sage amertume.

Bière de soif, la « Galibier Alpine Blonde » fera le régale des cyclistes qui auront fait l'ascension du mythique col à proximité de la brasserie !

Une bière: La Licorne Elsass.

La « Brasserie Saverne » encore appelée « Brasserie de la Licorne » est implantée en Alsace depuis 1845.
Rachetée il y a quelques dizaines d'années par le groupe allemand Karlsberg, la brasserie régionale produit aujourd'hui un million d'hectolitre par an de diverses bières dont la gamme phare reste celle des « Licorne ».
Pour revendiquer son attachement à sa région, la brasserie a souhaité proposer un produit totalement alsacien.
C'est ainsi qu'est née la « Licorne Elsass » brassée avec malts et houblons de la région.

Bière blonde de basse fermentation titrant 5,5 °, elle possède une mousse peu fournie, assez éphémère.
Dotée d'une robe transparente couleur miel ambré, la « Licorne Elsass » exhale une fine odeur fraîche de houblon.
Bière mince au goût peu marqué, cette alsacienne dévoile une amertume moyenne et correcte.
Bière décevante ou alors mauvais embouteillage, elle demande à être regoûtée dans d'autres circonstances.

La licorne est l’emblème de la ville de Saverne. Une légende dit qu'une licorne ayant trempée sa corne dans l'eau de la ville a rendue celle-ci limpide et pure, donc idéale pour la fabrication de la bière. Ne serait-ce pas plutôt les réputés contreforts vosgiens qui fournissent cette eau!

Une bière: La Petrus Blonde.

Petrus est non seulement un des plus grand vin de Bordeaux mais aussi une gamme de bières belges de grande qualité.

C'est non loin de la ville de Courtrai, en Flandre-Occidentale que la brasserie familiale Bavik conçoit la gamme « Petrus » , ensemble de sept bières spéciales.

La « Petrus Blonde » est une bière de haute fermentation titrant 6,6° et possédant une belle mousse blanche dense et fine.

Sa robe transparente orange-ambré dévoile une douce pétillance. Bière à l'odeur houblonnée fraîche, la « Petrus Blonde » est agréable avec sa rondeur, son équilibre, son goût acide et son amertume qui se dévoile lentement pour s'amplifier en fin de bouche.

L'étiquette des bières Petrus montre un Saint Pierre (Petrus en latin) bon vivant, tenant dans une main une bière et dans l'autre les clés du Paradis ; que vouloir de plus ?

Une bière: L'Achel Blonde.

Les bières de l'abbaye d'Achel sont sans doute les moins connues et les moins renommées des bières trappistes, mais c'est tout à fait logique quand on sait qu'on ne rebrasse à l'abbaye que depuis 1998.

L'abbaye belge de Saint Benoît est située à Achel à la frontière avec les Pays-Bas. Tellement prés de la frontière, qu'une grande partie des jardins de l'abbaye se situent en territoire néerlandais. L'abbaye fut fondée en 1846 dans les locaux d'un ancien couvent, et dés 1850 une brasserie apparut, produisant apparemment exclusivement pour la communauté.

Pendant la grande guerre, la brasserie fut démantelée et ce n'est qu'en 1998 qu'une nouvelle brasserie fut fondée. Actuellement, la gamme repose sur une blonde et une brune fortement alcoolisées.

L'« Achel Blonde » titrant 8° surprend avec sa mousse blanche onctueuse, importante et stable. Sa robe orange-miel n'est que légèrement troublée par les levures de la bouteille. Au nez, la bière développe des notes fraiches et de malt doux.

En bouche, cette blonde est plus sage et moins complexe que ses sœurs trappistes, son goût plus rond est agréable, son alcool finement équilibré. Le tout finit sur une légère amertume persistante qui en fait une bière simple mais attrayante .

Pour mettre au point ses bières, l'abbaye a fait appel à des frères des abbayes de Rochefort et de Westmalle, sources de qualité!

Une bière: La Wendelinus.

C'est au VII ième siècle qu'est fondée à Wissembourg à l'extrême nord ouest de la France l'abbaye Saint Pierre et Saint Paul.
Au XX ième siècle, la brasserie alsacienne Météor propose une bière d'abbaye au nom de ce vieil édifice bénédictin.
Météor est une brasserie dont l'histoire est assez ancienne puisque l'on retrouve son origine aux alentours de 1640 et que l'on note des traces de brassage dans la même ville vers 900.Le brassage y est réputé car l'endroit bénéficie de l'eau pure des Vosges toutes proches.

La mousse de cette bière d'abbaye est blanche, assez fine et de tenue correcte. Sa robe dorée transparente est nuancée d'éclats ambrés.
Pourvue d'une odeur fraiche et légère de houblon et d'agrume, la « Wendelinus » titre 6,8° et dévoile un goût rond, moelleux et malté ainsi qu'une amertume franche.

Wendelinus ou Wendelin en français est un saint de l'église catholique qui a longtemps vécu en Allemagne. Vénéré également en Alsace, il est le patron des animaux domestiques.

Une bière: La Bornem Dubbel.

Fermée en 1974, la brasserie Beirens de Wommelgem,située non loin d'Anvers, céda les licences de la « Dubbel » et la « Tripel » qu'elle brassait pour la proche Abbaye Saint Bernard de Bornem à la dynamique brasserie Van Steenberge. Celle-ci les améliora en introduisant notamment une fermentation secondaire en bouteille.
Bien qu'au cours des années, les ventes de ces deux bières d'abbaye aient augmentée, elles ne peuvent encore rivaliser avec les stars de la brasserie d'Ertvelde que sont l'Augustijn et la Gulden Draak.

La « Bornem Dubbel » est donc une bière de haute fermentation refermentée en bouteille et titrant 7°.
La mousse assez fugace et grossière de la bière renvoie des reflets orangé-brun et surmonte une robe acajou foncé trouble.
Au nez, on perçoit des odeurs fruitées et une pointe d'acidité, confirmées en bouche par un goût doux, peu amer et finement acide.

On se surprend avec cette bière d'abbaye, tant on ressent l'impression furtive de déguster ces délicieuses bières acides belges.

Une bière: La Guinness Foreign Extra.

Bière aux nombreux superlatifs, la « Guinness » est incontournable, car elle représente à la fois un pays, une tradition et la « Bière » avec un grand B.
On ne peut pas la dissocier de son pays l'Irlande, car elle en est un de ses symboles comme la harpe de son logotype qui n'est autre que le blason retourné de la « Verte Erin ».
La tradition toujours vivante chez « Guinness » nous rappelle que l'origine de la brasserie remonte au milieu du XVIIIe siècle avec une recette presque inchangée et qu'une partie de la bière est toujours brassée dans la brasserie originelle de St James Gate à Dublin.
Mais la « Guinness » reste pour tous cette bière de couleur noire aux arômes grillés dont 5 millions de pintes sont vendues chaque jour!

Outre la pression au degré assez léger et au tirage particulier, on trouve d'autres types de « Guinness » notamment en bouteille comme la « Guinness Foreign Extra » qui revendique 7,5°.
En versant cette stout, on fait apparaître une mousse fine de couleur beige étonnamment dense et stable. Dessous, s'affirme la célèbre couleur noire de la bière.
Au nez s'exhalent des notes grillées où l'on discerne des effluves de café.
En bouche, un impressionnant goût de grains torréfiés s'impose avec sa longueur, sa puissance et sa subtilité. Une forte amertume qui dure elle aussi, équilibre l'ensemble pour en faire une bière qui s'imprègne dans la bouche avec bonheur!

De nombreuses histoires et anecdotes circulent sur cette bière particulière. Ainsi, lors de la signature du bail pour la brasserie St James Gate en 1759, Arthur Guinness devait être sur de lui et de sa bière puisqu'il s'est engagé pour 9000 ans!!!

Une bière: La Leffe de Noël.

Comme chaque fin d'année, le géant Leffe propose sa bière de Noël dans les cafés et les bars. Cette année, le brasseur belge a décidé de sortir la « Leffe de Noël » en bouteille de 25cl sur le marché français.

Au vu des autres bières de Noël généralement très fortes en alcool, la Leffe ne titre que 6,6°, aussi la chaleur de l'alcool est relativement peu présente.
Sa mousse assez grossière et fugace se teinte d'une légère couleur beige; sa robe, elle, est limpide et acajou foncé.
Au nez, c'est une fine odeur fraîche finement épicée et alcoolique qui émane du verre.
En bouche, on découvre une douceur dans le goût et une amertume moyenne ainsi que d'évanescentes notes d'épices.

La « Leffe de Noël » est décevante comme bière de Noël, son goût et sa force sont trop sages. Leffe avec ses dernières bières est trop consensuel, à vouloir plaire à tout le monde, ses produits perdent en audace et en plaisir!

Y'a pas que la bière dans la vie, y'a le boudin!

La vie ne se résume pas seulement à la bière, il existe d'autres choses dans l'existence.

Des choses très sérieuses comme la fabrication du boudin!

Nous avons donc profité d'une belle matinée de ce mois de février pour nous lancer dans la confection de quelques mètres de boudin sous les ordres de notre maître charcutier Claude.

Quelques petits problèmes de fuites et de brûleur défaillant ne nous ont pas empêché de passer une bonne journée!

Une bière: L'Ubac.

C'est dans la préfecture de Savoie à Chambéry qu'est implantée depuis 2005 la B.A.S (Brasserie Artisanale de Savoie) également appelée Brasserie Artisanale de Sabaudia (Sabaudia étant le nom latin de la Savoie).
La brasserie propose actuellement une gamme comprenant quatre sortes de bières: une blonde (rebaptisée Adret), une blanche , une ambrée et une noire (rebaptisée Ubac).Outre ses bières, la brasserie élabore des liqueurs de bière aromatisées soit à la vanille, soit à la cannelle.

L' « Ubac » est une bière de haute fermentation conçue avec quatre sortes de malt et deux sortes de houblon. Bière refermentée en bouteille, elle titre un léger 4°.
Dotée d'une mousse beige assez grossière à la tenue éphémère, cette noire possède une robe acajou foncée. Au nez, une plaisante odeur de café torréfié se dégage.
Subtile avec son amertume fine et ses saveurs houblonnées, l'« Ubac » séduit avec son agréable goût de malt grillé.

L'ubac est le versant le moins ensoleillé d'une vallée, celui où l'ombre est la plus présente!

Une bière: La Tomos Watkin Magic Lagyr.

Les montagnes galloises, sources de multiples légendes, sont la base de cette ale produite à Swansea.
En effet, comme l'annonce la bouteille, si ce ne sont pas les fées qui donnent à la « Magic Lagyr » son coté agréable, c'est le brassage avec l'eau pure des montagnes de la région de Snowdonia.

Bière de pub avec ses 5°, la « Magic Lagyr » possède une mousse blanche importante mais assez grossière à la tenue moyenne.
Dotée d'une robe jaune orangée opalescente, cette galloise propose une attrayante odeur d'agrumes et de levures.
Conçue avec de l'orge et du blé maltés, additionnée de houblon allemand et ensemencée avec des levures danoises, la « Magic Lagyr » dévoile un goût léger et aqueux, une amertume très discrète ainsi qu'une fraîcheur désoiffante.

Bière sans grande prétention mais très sympathique à déguster, elle est prête à séduire ceux qui n'apprécient pas l'amertume!

Une bière: La Gouden Carolus Christmas.

La fin de l'année est le moment où certains brasseurs proposent leurs bières d'hiver: les bières de Noël.
Cette tradition que l'on trouve surtout en Belgique et dans le nord de la France donne des bières maltées et épicées.

La brasserie « Het Anker », une des plus vieilles brasseries de Belgique dont l'origine remonte au XVième siècle, propose depuis 2002 la « Gouden Carolus Christmas », bière gourmande titrant 10,5°.
De haute fermentation, cette bière est brassée avec trois sortes de houblon et six épices. Elle possède une belle mousse moyenne de teinte beige foncée à la tenue éphémère. Sa robe pratiquement opaque tend vers le rubis foncé.
Au nez, apparaît une agréable odeur sucrée et des notes de fruits noirs.
En bouche, un goût malté devance la puissance de l'alcool, arrive ensuite des saveurs de pruneaux murs, un piquant anisé puis enfin une fine amertume qui s'intensifie en fin de dégustation.
Bière à déguster avec douceur et reconnaissance, au coin du feu par une soirée d'hiver froide.

La brasserie s'est lancée depuis l'année dernière dans la production de whisky. La base est le moût de la "Gouden Carolus Tripel ". Aussi, depuis le moi d'octobre 2010, le whisky murît en fûts de chêne et pourra commencé a être goûté en 2013.

Lien Internet:http://www.hetanker.be/

Une bière: L'Angélus.

La brasserie d'Annoeuillin est la dernière brasserie artisanale des alentours de Lille. Restée au main de la même famille depuis sa création en 1905, elle est dirigée actuellement par la cinquième génération familiale directe.
Fabriquant ses bières par gravité et produisant environ 3500hl par an, elle propose depuis de nombreuses années l'« Angélus », une bière blonde reposant sur une base de froment et l'emploi d'épices.

Bière de haute fermentation, dite de « garde », l '"Angélus " qui titre 7° possède une robe de couleur orangé clair limpide et une mousse blanche de tenue moyenne.
Dotée d'une fine odeur de houblon floral et de miel, la bière montre une amertume moyenne, son corps malté dévoile de fines saveurs de malt grillé en fin de bouche.

Le nom de la bière et son étiquette font référence à un tableau du peintre Jean François Millet datant de 1858.Ce tableau, très utilisé dans l'imagerie publicitaire, montre un couple se recueillant au moment où sonne l'Angélus.
Pour le grand peintre Salvatore Dali, les personnages se recueillaient non pas seulement pour la prière, mais devant un petit cercueil. Il demanda une radiographie de la peinture qui prouva effectivement qu'un cercueil d'enfant était caché au premier plan!