La fin de l'année est le moment où certains brasseurs proposent leurs bières d'hiver: les bières de Noël.
Cette tradition que l'on trouve surtout en Belgique et dans le nord de la France donne des bières maltées et épicées.
Cette tradition que l'on trouve surtout en Belgique et dans le nord de la France donne des bières maltées et épicées.
La brasserie « Het Anker », une des plus vieilles brasseries de Belgique dont l'origine remonte au XVième siècle, propose depuis 2002 la « Gouden Carolus Christmas », bière gourmande titrant 10,5°.
De haute fermentation, cette bière est brassée avec trois sortes de houblon et six épices. Elle possède une belle mousse moyenne de teinte beige foncée à la tenue éphémère. Sa robe pratiquement opaque tend vers le rubis foncé.
Au nez, apparaît une agréable odeur sucrée et des notes de fruits noirs.
En bouche, un goût malté devance la puissance de l'alcool, arrive ensuite des saveurs de pruneaux murs, un piquant anisé puis enfin une fine amertume qui s'intensifie en fin de dégustation.
Bière à déguster avec douceur et reconnaissance, au coin du feu par une soirée d'hiver froide.
De haute fermentation, cette bière est brassée avec trois sortes de houblon et six épices. Elle possède une belle mousse moyenne de teinte beige foncée à la tenue éphémère. Sa robe pratiquement opaque tend vers le rubis foncé.
Au nez, apparaît une agréable odeur sucrée et des notes de fruits noirs.
En bouche, un goût malté devance la puissance de l'alcool, arrive ensuite des saveurs de pruneaux murs, un piquant anisé puis enfin une fine amertume qui s'intensifie en fin de dégustation.
Bière à déguster avec douceur et reconnaissance, au coin du feu par une soirée d'hiver froide.
La brasserie s'est lancée depuis l'année dernière dans la production de whisky. La base est le moût de la "Gouden Carolus Tripel ". Aussi, depuis le moi d'octobre 2010, le whisky murît en fûts de chêne et pourra commencé a être goûté en 2013.
Lien Internet:http://www.hetanker.be/
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