Pur comme un blog de bière!




mercredi 24 septembre 2008

Une bière: La Pilsner Urquell.


Bière légendaire qui a révolutionné le monde brassicole, la « Pilsner Urquell » fait partie de ces bières dont le nom est devenu un genre de bière : la Pils !

Signifiant en allemand « authentique source de la Pilsner », cette jolie blonde de fermentation basse titrant 4,4° a été créée en 1842 lorsque un brasseur bavarois spécialiste des lagers s’installa dans la brasserie Pilsen fondée au XIIIè siècle.

Le succès fût si foudroyant pour cette bière, qu’elle devint le style de bière le plus répandu et est toujours copié avec plus ou moins de réussite.

En versant cette bière, sa mousse abondante apparaît peu stable et assez éphémère, sa robe limpide de couleur blonde dévoile des reflets dorés et de fines bulles remontent à la surface.
Son nez présente une odeur fraîche de houblon, son goût très légèrement effervescent apporte une amertume intense et longue en bouche qui reste très longtemps sur les papilles.

Bière a servir pour se désoifer mais à savourer pour profiter de toute son histoire !

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