Cette bière blonde de garde nous vient du village de Bletterans dans le département du Jura.
Située au cœur de la Bresse jurassienne, ce village a aussi été un des lieux où le compositeur de la « Marseillaise » Rouget de Lisle a vécu.Aussi, c’est pourquoi une brasserie artisanale créée en 1994 porte le nom de ce musicien.
Située au cœur de la Bresse jurassienne, ce village a aussi été un des lieux où le compositeur de la « Marseillaise » Rouget de Lisle a vécu.Aussi, c’est pourquoi une brasserie artisanale créée en 1994 porte le nom de ce musicien.
La « Ventre Jaune » sortie en 2004, est une bière blonde de fermentation haute titrant 6,4°qui contient de la farine de maïs.Sa robe est blond pâle et légèrement trouble, sa saveur grillée (due à la farine de gaude) donne un léger goût de fruits secs.Assez sèche, peu amère elle est très désaltérante.
Les ventres jaunes étaient les paysans bressans qui cultivaient le maïs et qui se nourrissaient de celui-ci sous forme de gaude (bouillie épaisse formée de farine de maïs torréfiée et de lait). C'est en référence à la couleur de cette farine de maïs grillé que les bressans ont été appelés les "ventres jaunes".
Lien Internet:http://www.larougetdelisle.com/
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire