Il était une fois, il y a pratiquement mille ans, une duchesse répondant au nom de Mathilde qui venait de perdre son mari et son fils.
Un jour, lors d’une promenade dans une forêt ardennaise, elle découvrit une petite fontaine.
Alors qu’elle se reposait prés de l’eau en y laissant tremper mélancoliquement la main, son alliance en or, dernier souvenir de son mari, disparut dans la fontaine.
Mathilde fit alors le vœu d’ériger à cet endroit un monastère si elle retrouvait sa bague.
Aussitôt, sortit de l’eau cristalline une truite qui tenait entre ses lèvres le précieux bijou.La duchesse récupéra son bien et s’écria : « Voici l'anneau d'or que je cherchais ! Heureuse vallée qui me l'a rendue ! Désormais et pour toujours, je voudrais qu'on l'appelle Val d'or ».
Elle tint alors sa promesse et alla fonder le monastère.
C’est par cette légende que commence l’histoire de « l’Orval », célèbre bière trappiste.
Aujourd’hui encore, la bière serait brassée avec l’eau de la fontaine miraculeuse se qui expliquerait le goût de cette bière d’exception.
Unique bière réalisée par l’abbaye, ce précieux liquide est conditionné dans sa bouteille en forme de quille.
En la versant dans son verre on découvre alors une mousse abondante, crémeuse et très stable.
Sa couleur est ambré orangé et très légèrement trouble ; en la regardant à la lumière, des tons ors apparaissent.
Des arômes de levures s’en dégagent, une petite âcreté se discerne, le tout évoque une peu les lambics belges.
Au goût, « l’Orval » propose des notes houblonnées et levurées ainsi que des saveurs uniques.
Assez amère, elle est sèche en bouche, ce qui peu déplaire aux non-initiés.
L’Orval est un mythe dans le monde la bière, beaucoup la considère comme la meilleure et conseille de la laisser vieillir pour en apprécier toutes les subtilités !
La teneur en alcool est de 5,2°à la fin de l’embouteillage , mais comme au bout de un an elle peut monter jusqu’à 7,2°, la valeur inscrite sur la bouteille est la valeur intermédiaire :6,2° !
Un jour, lors d’une promenade dans une forêt ardennaise, elle découvrit une petite fontaine.
Alors qu’elle se reposait prés de l’eau en y laissant tremper mélancoliquement la main, son alliance en or, dernier souvenir de son mari, disparut dans la fontaine.
Mathilde fit alors le vœu d’ériger à cet endroit un monastère si elle retrouvait sa bague.
Aussitôt, sortit de l’eau cristalline une truite qui tenait entre ses lèvres le précieux bijou.La duchesse récupéra son bien et s’écria : « Voici l'anneau d'or que je cherchais ! Heureuse vallée qui me l'a rendue ! Désormais et pour toujours, je voudrais qu'on l'appelle Val d'or ».
Elle tint alors sa promesse et alla fonder le monastère.
C’est par cette légende que commence l’histoire de « l’Orval », célèbre bière trappiste.
Aujourd’hui encore, la bière serait brassée avec l’eau de la fontaine miraculeuse se qui expliquerait le goût de cette bière d’exception.
Unique bière réalisée par l’abbaye, ce précieux liquide est conditionné dans sa bouteille en forme de quille.
En la versant dans son verre on découvre alors une mousse abondante, crémeuse et très stable.
Sa couleur est ambré orangé et très légèrement trouble ; en la regardant à la lumière, des tons ors apparaissent.
Des arômes de levures s’en dégagent, une petite âcreté se discerne, le tout évoque une peu les lambics belges.
Au goût, « l’Orval » propose des notes houblonnées et levurées ainsi que des saveurs uniques.
Assez amère, elle est sèche en bouche, ce qui peu déplaire aux non-initiés.
L’Orval est un mythe dans le monde la bière, beaucoup la considère comme la meilleure et conseille de la laisser vieillir pour en apprécier toutes les subtilités !
La teneur en alcool est de 5,2°à la fin de l’embouteillage , mais comme au bout de un an elle peut monter jusqu’à 7,2°, la valeur inscrite sur la bouteille est la valeur intermédiaire :6,2° !
Lien Internet :http://www.orval.be/fr/FS_fr.html
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