Visite de la Maison de Brasseur

Nous avons enfin visité la maison de brasseur !
Vendredi en tout début d’après midi (aidé par Bruno pour les photos), nous avons commencé notre visite.

La brasserie est située au beau milieu de Pont d’Ain, dans les locaux d’une ancienne usine.
La fabrique, toute petite permet de réaliser des brassins de 2000 litres.
Le brasseur nous explique ensuite sa méthode de brassage (méthode personnelle adaptée à son matériel et à ses réalisations).

Trois bières sont produites (toutes refermentées en bouteille).
Elles sont entièrement conçues de la formulation à l’embouteillage par le brasseur lui-même.

La première des ces bières a avoir été créée est la « Rivière d’Ain » une blonde aromatisée au houblon sauvage issu des bords de l’Ain.
La seconde la « Bresse » est une bière ambrée au goût complexe.
Enfin, la toute dernière datant de quelques jours est la « Thou » une blanche qui n’a rien a envier à ses homologues belges.
La brasserie fabrique également une boisson fermentée très rafraîchissante à base de feuilles de frêne : la « frênette ».
La philosophie de ce maître brasseur est de faire une bière au goût unique et que cette bière soit agréable à boire.

Nous avons passé un bon moment à voir et à comprendre le fonctionnement d’une brasserie artisanale et nous remercions de son accueille le maître brasseur Patrice Pobel.

N'hésitez pas à aller découvrir cette brasserie et ces bières!

Lien Internet :http://www.maisondebrasseur.fr/

Salon de la bière(3 ieme partie)

Sur le stand BAS (Brasserie Artisanale Savoyarde), une charmante personne faisait une démonstration de brassage. A notre arrivée elle était à l’étape du brassage. Les grains de malt concassés sont mélangés à de l’eau et chauffés. Le brassage permet d’extraire les sucres du malt qui serviront à la fermentation. Il faut environ 6 heures pour faire une bière de cette manière du concassage jusqu'à la fermentation. Avant notre départ, elle était à l'étape de filtration et rinçage des drêches. Nous avons goûté le moût, goût sucré bien sûr et une saveur de céréale. C’est le seul stand ou il y avait une démonstration. Curieusement je ne me rappelle pas avoir goutté leurs bières. Sans doute subjugué par la démonstratrice.