Une bière: La Brusseleir.

Décidés à produire des bières houblonnées, les belges de la « Brasserie de la Senne » déclinent l'amertume dans tout les styles qu'ils proposent. Ainsi, blondes, rousses et brunes sont conçues avec des belles quantités de houblon.

La « Brusselier » est une bière de haute fermentation de type « Black IPA » titrant 8°.

Couronnée d'une abondante mousse aux reflets brun-clair, cette belge à la robe transparente brun-acajou foncé exhale une odeur fleurie discrète ainsi que des effluves de torréfaction.

En bouche, on découvre un coté malté et grillé dans une texture légère où l'on ne ressent pas l'alcool. L'amertume du houblon arrive ensuite, équilibrée.

Les étiquettes des bières de la brasserie sont créées par l'artiste belge Jean Goovaerts cousin d'un des deux brasseurs. Ce sont un mélange de l'imagerie des années 20-30 et des affiches de propagande soviétique. Le tout agrémenté d'une bonne dose d'humour belge bien entendu !

Une bière: La Dark Sister.

C'est en 2012 que quelques révolutionnaires bruxellois ont commencé à secouer les traditions brassicoles belges. Ainsi est né le « Brussels Beer Project », projet participatif et co-créatif de fabrication de bière pour renouveler l'esprit du divin breuvage.

De ces échanges est apparue en juin 2013 la « Delta » première bière commercialisée, choisie par la communauté participative.

Aujourd'hui, la brasserie propose quatre bières brassées à longueur d'année, ainsi que des créations originales à la durée de vie éphémère.

La « Dark Sister » est appelée la sœur sombre de la « Delta » premier classique de la brasserie car elle possède les même levures et a subi le même houblonnage. C'est une black IPA de fermentation haute refermentée en bouteille titrant 6,5°.

Couronnée d'une exubérante mousse crémeuse aux reflets bruns de belle tenue, cette belge dévoile une robe transparente acajou très profond qui se trouble avec les levures du fond de la bouteille.

Au nez apparaissent des notes grillées et de fruits noirs ainsi que l'amertume du houblon.

On retrouve cette belle amertume en bouche, s'y mêle un gourmand goût de café.

La brasserie propose des bières en éditions limitées. On trouve ainsi une bières à la citrouille, une à la fève tonka et même une stout aux huîtres de Bretagne !