Citrus Tide.

Brassée par les anglais de  Sadler ‘s heureux possesseurs de la licence « Peaky Blinders », la « Citrus Tide » titre 4,5°.

Surmontée d'une mousse exubérante blanche et d'une robe jaune pale transparente, cette anglaise est aromatisée avec du citron et est sans gluten.

Le  citron ressort fortement au nez, tandis qu'en bouche des saveurs florales s'expriment.

Une discrète et agréable amertume s'installe peu à peu sur les papilles au fur et à mesure de la dégustation : 6,5 / 10.

Frequency Oatmeal Porter.

Brassée par la société suédoise "Nils Oscar", cette bière titrant 6,6° est de type Porter .
Conçue avec des flocons d'avoine, infusée de graine de cacao et aromatisée à l'orange, cette scandinave possède une mousse brune et une robe rubis très foncée.
En bouche, on remarque son goût chocolaté long mais on peine à trouver la présence d'orange: 6,5 / 10.

Bières des Druides.

Bière blanche auvergnate de type "weiss" aromatisée avec de la liqueur de verveine titrant 4,9°.
Robe orangée trouble et goût sucré de verveine : 4,5 / 10 .

Bière du Sorcier Red.

Petite sœur de la Verte et rebaptisée récemment "Bokono",  la Red titre
8° et est aromatisée au jus de cerise. Sucrée et finement amère: 4,5 / 10.

Chrysantus.

Original ce rajout de chrysanthème, léger goût fleuri : 5,5 / 10.

Une bière: La Blitzen Ruby Christmas Ale.

Le village anglais de Masham situé dans le Yorkshire du Nord a la particularité de compter dans ses murs deux brasseries renommées : Theakstons et Black Sheep. Et comme point commun entre les deux, Paul Theakstons. Celui-ci a été pendant longtemps directeur de Theakstons puis après un conflit avec les actionnaires de la brasserie est parti fonder non loin de là la brasserie Black Sheep.

Aujourd'hui, Black Sheep c'est plus de 80000 hl de bière par an en fût et en bouteille avec une vingtaine de références.

Bière de haute fermentation titrant 4°, la « Biltzen Ruby Christmas Ale » est brassée avec différents malts et houblons et du blé torréfié. Agrémenté de sucre muscovado et de pelures d'orange, ce breuvage de Noël se cache sous une mousse brun-clair abondante et stable. Parée d'une robe rousse transparente, elle exhale un nez malté et épicé. En bouche, on découvre une bière légère au bon goût de malt grillé et à l'amertume longue et franche.

La brasserie possède une petite cuve de fabrication d'un peu plus de 100 l. Cela lui permet de travailler ses brassins et d'inventer de nouvelles recettes avant de lancer la production à plus grande échelle.

Une bière: La Glezia.

La brasserie belge « Grain d'Orge » située aux confins des frontières belge, allemande et néerlandaise produit 30000 hl de bière par an. Outre sa propre gamme, l'entreprise développe de nombreuses bières à façon pour des associations ou des événements spéciaux.

C'est ainsi qu'en partenariat avec des passionnés, il ont créé en 2014 la « Glezia » pour célébrer le petit village wallon de  La Gleize.

La « Glezia » est une bière de haute fermentation aromatisée au gingembre et titrant 9°. Auréolée d'une mousse blanc cassé, assez crémeuse et stable, cette belge dévoile une robe orangée limpide. Dotée d'un nez sucré et finement épicé, elle possède un léger goût de gingembre, mais est peu piquante et son amertume est faible. Elle est facile à boire, on ne sent pas sa teneur en alcool annoncée.

Le gingembre est utilisé depuis plus de 5000 ans, outre son usage alimentaire, il a des vertus médicinales dans de nombreuses maladies. Le Kâmâsutra l'évoque également comme un aphrodisiaque dans des pratiques sexuelles occultes !!

Une bière: La Cloche Rouge.

La gamme « Auvergne Autrement » continue à se développer et aujourd’hui ce n'est pas moins de dix bières que propose le distributeur cantalien « Desprat Vins ».

Dans cette gamme, outre une blonde bio et une noire de type trappiste, toutes sont parfumées avec des produits du terroir auvergnat.

C'est ainsi que l'on retrouve en plus de la commune blonde au miel et de la rouge au jus de baies, une ambrée à la châtaigne et à la gentiane, une blanche à la myrtille, une autre à la verveine, une blonde aux lentilles et enfin deux cuivrées, l'une aux noix l'autre aux cèpes !

La « Cloche Rouge » est une bière de haute fermentation non filtrée et non pasteurisée. Refermentée en bouteille, elle est additionnée de jus de sureau et titre 6°.

Dotée d'une mousse fine aux reflets rouges, la bière dévoile une robe rousse trouble parsemée de fines bulles.

Au nez remonte une légère odeur levurée et sucrée tandis qu'en bouche on ressent un goût doucement malté ainsi qu'une petite amertume équilibrée et une très aérienne âcreté.

Le sureau ne peut se consommer cru car il est légèrement toxique. C'est pourquoi il est souvent sous forme de jus. Riche en vitamines, le sureau contient également des puissants antioxydants comme les polyphénols.

Une bière: L'Old Tom Chocolate.

C'est dans la ville de Stockport non loin de Manchester qu'est implantée la « Robinsons Brewery » une des plus anciennes et plus prospères brasseries familiales du Royaume-Uni.

Née en 1838, la brasserie, aux mains de la sixième génération des Robinson, a tout de suite connu le succès grâce non seulement à ses bières mais aussi grâce à de nombreuses acquisitions de pubs pour distribuer ses boissons.

Aujourd'hui, « Robinsons Brewery » propose une quinzaine de bières à la pression et une demi-douzaine en bouteille.
Parmi ces bières, on trouve la renommée « Old Tom », disponible à la pression et en bouteille où elle est accompagnée par deux petites sœurs, la « Ginger » et la « Chocolate ».

L'«Old Tom Chocolate » est une bière de haute fermentation titrant 6°, composée de malt et de blé auxquels un chocolatier renommé anglais a ajouté une touche de cacao.

Surmontée d'une mousse aux reflets bruns assez stable, cette ale dévoile une magnifique robe acajou transparente.
Exhalant une chaude odeur de chocolat au lait, elle possède un goût doux malté et chocolaté ainsi qu'une belle amertume qui s'estompe doucement.

Old Tom était le chat de la brasserie à la fin du 19 iéme siècle quand la première bière de la gamme fut créée. En son souvenir, l'esquisse de son portrait faîte à l'époque orne encore le médaillon de l'Old Tom vendue à la pression dans les pubs!

Une bière: La Grimbergen Poire.

Quelle idée a eu Grimbergen avec sa « Grimbergen Poire » ?

Appartenant aux Brasseries Kronenbourg, Grimbergen propose depuis le mois de juin 2013 une bière aromatisée où la poire est sensée créer de nouvelles sensations.
Conçue pour une clientèle avide de nouveaux goûts, cette bière est comme les dernières créations de la brasserie: décevante !

Dotée d'une mousse blanche assez éphémère, la « Grimbergen Poire » avec ses 6° dévoile une robe orangée transparente.
Possédant une odeur très légère de malt, on ressent un goût sucré qui alourdit la bière. L'amertume est assez discrète et on discerne ce fameux léger goût de poire en fin de bouche. Pas désoiffante pour un sou!

Si l'on veut vraiment se désoiffer avec le parfum de la poire, alors il faut se tourner vers le poiré normand, véritable délice !

Une bière: La Kasteel Rouge.

Les premières traces de la brasserie belge « Van Honsebrouck » remontent à 1811 en Flandre-Occidentale.

Aujourd'hui, la cinquième génération qui est à la tête de l'entreprise a apparemment beaucoup de vitalité.
Apparue en 1989, la gamme des bières fortes "Kasteel" s'est récemment fait un petit lifting en renommant sa brune en « Donker », en accueillant une blonde à 7°, une « Rouge » à la cerise et dernièrement une « Hoppy » plus amère.

Bière de haute fermentation titrant 8°, la « Kasteel Rouge » est un mélange de « Kasteel Donker » et de liqueur de cerise.
Cette bière aromatisée offre une mousse éphémère et grossière aux reflets brun-rose. Exhibant une belle robe rouge rubis transparente, la bière dégage une odeur sucrée de cerise.
Dotée d'une fine amertume, elle offre un bon goût de cerise et est bien équilibrée. Agréable à boire même avec son fort degré d'alcool que l'on sent peu, la « Kasteel Rouge » est une des meilleures bières aromatisées du marché.

Le brasseur conseil de mélanger à sa bière sa liqueur de cerise « Boost » pour obtenir ainsi une saveur plus intense !

Une bière: La Mousse au Génépi.

La « Brasserie des Cimes » a vu le jour à Aix-les-Bains au pied des Alpes à l'aube du millénaire. Grâce à la qualité de l'eau de la ville, la brasserie propose une bonne dizaine de bières dont les noms ont un rapport avec la montagne, ainsi que des bières fabriquées à façon pour ses clients.
A côté des rituelles bières de haute fermentation, la brasserie propose cinq « mousses », des bières légères aromatisées avec des produits locaux.

La « Mousse au Génépi » est à la base une bière blonde de haute fermentation titrant 5,2° parfumée à la liqueur de génépi et complétée avec des colorants et de l'acide citrique

Possédant une mousse dense blanche aux reflets verdâtres assez crémeuse, cette bière aromatisée dévoile une robe jaune vert trouble ainsi qu'une odeur originale et sucrée de génépi.
En bouche, le génépi s'intensifie et le sucre frôle pratiquement l’écœurement. Bien dans l'air du temps, plus une boisson sucrée qu'une vraie bière.

Le génépi est une espèce d'armoise que l'on trouve dans les massifs alpins. Plante aromatique, on la fait macérer dans un mélange d'alcool et de sucre pour obtenir une liqueur réputée pour soigner les problèmes respiratoires tels la toux ou le rhume.

Une bière: La Grisette Fruits des Bois.

La Grisette est une gamme de la brasserie belge St Feuillien.
Apparue il y a quelques années, la gamme propose des bières de fermentation haute dont les spécificités sont d'avoir un taux d'alcool assez bas et d'être légères et désaltérantes.
Comprenant une blonde et une blanche traditionnelles refermentées en bouteille, la gamme inclut également une bière aromatisée à la cerise ainsi qu'une autre aux fruits des bois.

Brassée à partir de malt et de houblon , la « Grisette Fruits des Bois » titre 3,5°. Surmontée d'une mousse rosée mais de faible tenue, la bière dévoile une robe rouge cerise trouble.

Possédant une quasi-imperceptible odeur de fruits rouges, notre fruitée présente un goût sucré de ces mêmes fruits rouges (lesquels ?) et une très légère astringence plus qu'une amertume.

Boisson désaltérante plus qu'une bière, on n'y retrouve pas les standards d'une vraie bière !

Une bière: La Grimbergen Rouge.

La grande mode depuis quelques mois est de proposer des bières aromatisées aux fruits rouges afin de toucher plus de consommateurs et notamment les femmes.
Aussi, après Leffe et avant Hoogardeen, Grimbergen présente sa « Grimbergen Rouge ».
Si la bouteille est jolie avec son gravage, c'est la longue liste des ingrédients qui dérange particulièrement (extrait de colorant de carotte!).

Titrant 6°, cette bière aromatisée dévoile une mousse rosée de tenue moyenne surmontant une robe rouge cerise légèrement trouble.

Si au nez on discerne une odeur sucrée de fruits rouges non désagréable, en bouche ce goût sucré ressort en faisant penser à du sirop de fraise.
La « Grimbergen Rouge » bien que proposant une très légère pointe d'acidité n'a pas d'amertume et se révèle finalement assez plate.

Très loin du goût d'une geuze, la « Grimbergen Rouge » est très consensuelle faisant plus penser à une boisson à la fraise qu'à une bière !

Une bière: La Bière du Sorcier

C'est en avril 2008 qu'apparaît dans quelques cafés des environs de la petite ville vosgienne de Senones une bière verte répondant au nom de « Bière du Sorcier ».
Brassée en Alsace mais imaginée dans les Vosges, cette bière particulière se veut un hommage à une ancienne légende des forêts environnantes.
En effet à l'époque où l'Inquisition faisait rage dans la région, un sorcier aurait protégé les habitants de la ville de Senones du bûcher en confectionnant un élixir qui permit ainsi à la population de la ville d'être épargnée.

Plus de cinq cent ans après, renaît à Senones une « Bière du Sorcier » réactualisée, conçue à base d'extraits végétaux dont le sureau et d'arômes (raisin et vermouth). Maintenant existant en bouteille, la bière s'introduit aujourd'hui dans les créations du chocolatier Thil. 
Surmontée d'une mousse blanche de tenue moyenne, la bière titrant 6° étonne avec sa robe vert-clair transparente .
Au nez, explose une odeur sucrée de bonbon légèrement épicée.
En bouche, on retrouve l'amertume d'une bière mais aussi un goût de sucrerie. Elle demande à être bue fraîche, son goût rappelle celui des « Monaco » des bars.
Créée pour plaire aux amateurs de boissons sucrées, la « Bière du Sorcier » n'est pas une bière de dégustation !

La ville de Senones se trouve au beau milieu de la principauté de Salm. Territoire indépendant dont l'origine remonte bien avant le Moyen-Age, cette principauté n'est devenue française qu’après la Révolution en 1793 !

Lien Internet :http://www.biere-du-sorcier.com/

Une bière: La Good Times.

Les écossais de « Williams Brothers » ont le chic pour concocter des rafraîchissantes bières avec les produits de leur beau pays.
En proposant des bières aux saveurs inédites, la brasserie ose initier nos palais à des goûts nouveaux.
La brasserie propose deux gammes de bières.
La première comprend les ales historiques, bières inspirées de vieilles recettes écossaises telle la connue « Heather fraoch » à base de bruyère.
La seconde comprend les ales contemporaines, sorties elles de l'imagination des frères Williams.

La « Good Times » fait partie de la deuxième catégorie. Titrant 5°, elle est brassée avec de l'orge, du blé et de l'avoine et est aromatisée avec de la reine des prés et des fleurs de sureau.
Possédant une mousse fine et stable, la « Good Times » présente une robe orangée limpide. Au nez, une légère odeur alcoolisée sèche et des effluves fleuries se dégagent.
Douce au goût, la bière montre une fine saveur caramélisée ainsi qu'une amertume moyenne mais assez longue.

Il est facile de passer du bon temps avec cette bière qu'il faut boire fraîche pour apprécier tous ses arômes.

Lien Internet:http://www.williamsbrosbrew.com/index.html

Une bière: La Dauphine Blanche Menthe et Thé vert.

Pour faire évoluer leurs produits ou pour attirer de nouveaux clients, de plus en plus de brasseries proposent des bières aromatisées aux produits du terroir. Aussi, on obtient souvent des produits qui ressemblent de très loin à de la bonne vieille bière!
Le cas des blanches est souvent le plus extrême et on se retrouve quelques fois avec des goûts très exotiques!

Brassée par la « Brasserie Artisanale du Val d'Ainan » petite structure iséroise, la « Dauphine Blanche Menthe et Thé vert » blanche titrant 6°est un de ces ovnis brassicole.
En la versant, la mousse est plus que fugace, il est difficile de la faire se former. La robe de la bière est de couleur orangé clair limpide et ne se trouble qu'avec le soupçon de dépôt du fond de la bouteille.
Dotée d'une odeur fine et très légère, c'est son goût qui surprend avec son coté frais du à la menthe et au thé. Peu amère et sans longueur en bouche, on n'a pas l'impression de boire une bière habituelle.

Bière à boire vraiment très fraiche comme le conseille le brasseur sinon la dégustation deviendra vite un calvaire.

Lien Internet:http://www.la-dauphine.fr/