Steam Brew Imperial IPA.

 

Brassée par la brasserie allemande Eichbaum à Mannheim dans le Bade-Wurtemberg, la gamme "Steam Brew" comprenant six bières est produite pour la chaîne de distribution Lidl.

Auréolée d'une mousse blanche assez dense et fournie, la "Steam Brew Imperial IPA"  dévoile une robe orangée limpide.

Cette DIPA qui titre 7,8 ° exhale une fine et légére odeur de houblon aromatique.

Possédant une belle amertume et un goût délicat florale, ses saveurs de malts sont moyennes.

Bière au look "Steam Punk", cette Imperial IPA est un peu décevante : 6,5 / 10.

Weidmann Schwarzbier.

Bière  noire bavaroise de basse fermentation titrant 5°.

Mousse exubérante aux reflets chocolats, robe brune très foncée aux teintes rougeâtres.

Nez frais et finement malté, allemande au goût léger, aqueuse et peu amère : 4,5 / 10.

König Ludwig Hell.

Blonde bavaroise de basse fermentation titrant 5,1°.
La brasserie fondée au XIX éme siècle est la propriété d'un prince arrière petit-fils du dernier roi de Bavière. Cette allemande dévoile une robe blond clair transparente; au nez elle dégage une odeur légère et finement mielleuse tandis qu'en bouche on découvre un goût léger et doucement malté: 6 / 10.

Chrysantus.

Original ce rajout de chrysanthème, léger goût fleuri : 5,5 / 10.

Une bière: La Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel.

En l'an 725, Saint Corbinien, ecclésiaste français, fonda un monastère sur une colline de Bavière. De cet événement naquit dans le monastère de Wiehenstephan la plus ancienne des brasseries encore en activité.

Il fallu pourtant attendre 1040 pour que la ville de Frisingue donne à l'abbaye une autorisation de brasser et de vendre de la bière.

Pendant toute son histoire, l'abbaye a résisté aux pillages, aux invasions, aux incendies, aux épidémies de peste ainsi qu'à un tremblement de terre. Mais en 1803, l'édifice religieux passa sous contrôle du länder de Bavière.

Depuis, l'endroit est devenu un lieu où s'enseigne l'art du brassage et en 1921 elle est devenue entreprise d'état.

Aujourd'hui, la brasserie propose plus d'une douzaine de bières dont prés de la moitié à base de blé.

C'est le cas de la « Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel », bière de haute fermentation titrant 5,3°. Habillée d'une robe rousse légèrement trouble et auréolée d'une mousse stable et dense aux reflets bruns, cette allemande exhale une fine odeur de levure et de malt. En bouche, le côté malté s'accompagne d'une douceur et d'une délicatesse où le houblon se fait discret.

Depuis 1852, le site de Weihenstephan accueille des étudiants pour les former à l'art du brassage. Ainsi aujourd'hui, des centaines de brasseurs du monde entier diffusent ces connaissances apprises sur le mont bavarois.

Une bière: La Wernersgrüner Pils.

Située dans le land allemand de la Saxe non loin de la frontière tchèque, la brasserie « Wernersgrüner » a une longue histoire puisque son origine remonte exactement au 18 mars 1436.

Ce jour là, les frères Schorer obtinrent le droit d'ouvrir une taverne et de brasser de la bière. Durant les siècles qui suivirent, la brasserie changea souvent de propriétaire et ce n'est qu'à la fin du XVIII iéme siècle que le succès de la bière commença. Les années 1900 virent l'apogée de la brasserie même pendant l’ère communiste de cette partie de l'Allemagne.

En 2002, Wernersgrüner a rejoint le groupe Bitburger pour continuer sa longue histoire.

La « Wernersgrüner Pils » est une bière de basse fermentation titrant 4,9° arborant une belle mousse blanche et serrée.

Habillée d'une robe jaune pâle transparente, cette saxonne exhale une odeur douce, fine et maltée aux accents métalliques et marins.

En bouche, elle dévoile une saveur de céréale, une amertume moyenne mais longue ainsi qu'une aérienne effervescence.

La brasserie propose d'autres bières, la « Dark » au goût grillé, la « Radler » à la limonade et la 1436, une autre pils pour le marché intérieur allemand.

Fête de la Bière 2012.

C'était la fête à Ambérieu ce week-end dernier pour la 14 ième édition de la « Fête de la Bière ».

Comme à chaque fois, grosse ambiance pendant quatre jours, on se serait même cru à Munich certains instants.
Toujours fournis par la brasserie bavaroise Kaiserdom, les 14000 l de bière se sont déclinés en blonde, en « sans alcool » et pour la première fois en une délicieuse blanche !

Une bière: La Legendary Duff Beer.

Voici une bière qui a la particularité unique d'avoir été mondialement connue avant d'avoir réellement existé. Boisson favorite du personnage Homer Simpson dans la série cultissime du même nom, les débuts virtuels de la « Duff » remontent aux débuts des années 1990.

Au milieu des années 2000, flairant le bon filon, quelques sociétés ont entrepris plus ou moins légalement la production réelle de la bière, le nom « Duff » n'ayant pas été déposé officiellement. Aujourd'hui, la bière existe légalement et est diffusée à travers le monde excepté aux États-Unis où les créateurs de la série ont interdit sa promotion et sa diffusion.
La bière est brassée actuellement en Belgique et en Allemagne.

Blonde de basse fermentation brassée en Allemagne, notre « Duff » titre 4,7°. Surmontée d'une mousse blanche de tenue assez grossière, cette pils exhibe une robe jaune très pâle limpide avec une remontée de fines bulles de gaz carbonique.

Dégageant une fine odeur houblonnée et métallique, la bière possède un goût légèrement sucré et mielleux ainsi qu'une douce amertume. A boire fraîche simplement pour se désoiffer.

Pour certains historiens des « Simpsons », le nom de de la bière viendrait du légendaire bassiste du groupe Guns n' Roses, Duff Mc Kagan, surnommé le  « King of Beers » pour sa consommation de boissons maltées!

Une bière: La Maxlrainer Zwickl Max.

C'est en Haute Bavière à 70 km au sud-est de Munich que se situe la « Brasserie du Château de Malxrain ». Implantée dans la charmante ville touristique du même nom, les origines de la brasserie remonte à 1636.
Aujourd'hui, cette entreprise artisanale brasse une quinzaine de bières qu'elle expédie dans toute l’Europe.

Bière certifiée bavaroise et médaillée d'or par la société allemande agricole, la « Maxlrainer Zwickl Max » est une bière non filtrée naturellement trouble. Ornée d'une belle mousse blanche, notre bavaroise dévoile une robe jaune pale trouble.
Bière au nez frais et fruité, elle possède un goût délicieusement mielleux et une amertume moyenne et longue.
Titrant 5, 3° la « Maxlrainer se laisse déguster avec plaisir.

Sur l'étiquette de la bouteille, on peut voir le typique château de Maxlrain construit au IX iéme siècle. Dévasté par un incendie en 1577, le château a été reconstruit suivant un plan octogonal avec quatre tours d'angle.

Lien Internet: http://www.maxlrain.de/francais/

Une bière: La Black Baron.

On devrait se méfier des bières que l'on achète dans les magasins discount. Et pourtant cette « Black Baron » faisait plutôt envie avec sa mention « Schwartzbier ».
Les bières brunes ont pendant longtemps régné en Allemagne, puis, lors de l’avènement des blondes de basse fermentation, elles ont peu à peu disparu de la circulation.
Depuis une vingtaine d'année, le type « Schwartzbier » renaît au grand bonheur des consommateurs exigeants.

La « Black Baron » est une « Schwartzbier » produite par la brasserie allemande Karlsberg.
Bière de basse fermentation titrant 4,9°, cette bière noire possède une décevante mousse aux reflets bruns, grossière et éphémère.
Dotée d'une robe acajou très foncée, elle exhale une insignifiante odeur de malt grillé.
En bouche, le néant, un goût fade et plat où même l'amertume a démissionné.
Mauvaise entrée en matière avec une « schwartzbier », à trouver une autre marque rapidement pour ne pas rester sur cette catastrophique impression !

Une bière: La Pinkus Special.

C'est dans la ville de Münster située en Rhénanie du Nord-Westphlaie qu'est installée depuis 1816 et cinq générations la brasserie "Pinkus Müller".

Cette brasserie familiale revendique le fait d'être la plus ancienne brasserie biologique du monde, ainsi sa gamme est dotée d'une dizaine de bières garanties 100% biologiques.
Produisant 20000hl de bière par an, "Pinkus Müller" propose pils, weizen, dunkel, ainsi qu'une bière au miel et une autre sans alcool.

La "Pinkus Special" est une bière de fermentation basse titrant 5,1°.

Elle est non filtrée et non traitée avec des stabilisateurs de protéines, aussi lors du versage de la boisson la mousse n'est d'éphémère et il apparaît une robe à la couleur miel trouble où nagent des particules opaques.
Bière parfumée et assez maltée, cette "bio" possède une amertume moyenne ainsi qu'un léger goût de miel.

Au final une bière qui pourrait être intéressante mais dont l'aspect peu engageant fausse la dégustation.

Une bière: La Schwartzbraü Weissbier Hell.

La "Weissbier Hell" est également une bière rapportée par Buno lors de son voyage récent en Bavière. Aussi brassée par la brasserie Schwartzbrau, c'est comme son nom l'indique une bière blanche à la recette bavaroise typique.

Brassées avec de l'orge et du froment, ensemencées avec une levure particulière (torulaspora delbruecki), les weissbier ou weizenbier allemandes sont peu à peu revenues à la mode depuis les années 1960 et ainsi aujourd'hui environ 2 millions de litres sont brassés chaque jour!

La "Scwhartzbraü Wiessbier Hell" est une bière de haute fermentation titrant 5,4° possédant une mousse dense et épaisse. De couleur miel-orangé, elle est troublée par les vitamines et les proteines qui la compose.Dotée d'un nez fruité,la bière dévoile un goût finement levuré où l'amertume est absente.

Le succés de ces bières blanches est tel que les brasseries ont une gamme étoffée. Scwhartzbraü propose ainsi outre sa weissbier traditionnelle, une blanche légére en alcool (3,1°), une dunkel au malt sombre ainsi qu'une au cola pour les amateurs!

Une bière: La Schwarzbräu Urtyp.

Comme tout les deux ans, notre petit Bruno part en jumelage au cœur de la Bavière. Aussi, il en profite (après les avoir longuement gouté et regouté) pour nous ramener quelques bières locales et notamment la gamme de la brasserie Schwarzbräu.
Située à mis chemin de Ulm et de Munich, la brasserie a des origines remontant à 1648 et est devenue aujourd'hui une brasserie moderne à taille humaine collectionnant les récompenses.

La « Schwarzbräu Urtyp » est comme ses sœurs une bière de fermentation basse et possède un titre de 5,5°.On se retrouve donc avec une bière à la mousse blanche stable et généreuse et à la robe limpide de couleur miel doré.
Pils au nez fleuri et mielleux, cette « Schwarzbräu Urtyp » dévoile un corps assez malté et une amertume moyenne longue et agréable.

L'appellation « Urtyp » est un terme allemand signifiant « type original » et est réservé au bières authentiquement conforme au style d'origine!

Lien Internet:http://www.schwarzbraeu.de/

Une bière: La Becker's Pils.

Vers le milieu du 20iéme siècle, les progrès industriels et la notion de rendement obligèrent les brasseurs à créer de nouvelles techniques de production.
La brasserie allemande Becker fondée en 1877 et installée dans le land de la Sarre fit construire en 1925 une brasserie moderne en forme de tour d'une hauteur de 42 mètres où la production se faisait du haut vers le bas.
Ce système permettait ainsi une optimisation des opérations de fabrication.
Aujourd'hui les locaux de ne servent plus au brassage et la brasserie a été rachetée et absorbée en 1995 par le groupe Karlsberg, mais il reste en souvenir de ce glorieux passé une blonde de basse fermentation: la Becker's Pils.

Bière de soif, cette pils titrant 4,9° possède une mousse généreuse blanche et dense. De couleur jaune pâle, limpide, elle dévoile une agréable odeur fraîche de houblon.
Dotée d'une amertume moyenne peu longue, elle présente une légère sécheresse attrayante.
A déguster fraîche cet été!

Lien Internet:http://papytom.free.fr/reception.php

Une bière: La Riegeler Felsen Pils.

Bière blonde limpide de fermentation basse, la « Riegeler Felsen Pils » est un des classiques de la brasserie du même nom installée en Bade -Wurtemberg.

Brassée selon le principe de la Reinheitsgebot, la bière dévoile une couleur jaune pâle sous une mousse assez grossière et peu stable.

Derrière son arôme doux , on trouve une pils titrant 4,9° au goût léger et désoiffant ,idéale pour un après midi d'été sous de grosses chaleurs.

Une bière: La Rothaus Tannenzäpfle.

Voilà encore une excellente pils issue de la région allemande du Bade-Wurtemberg.
La brasserie « Badische Staatsbrauerei Rothaus » fondée au coeur de la Forêt Noire en 1791, propose le fer de lance de sa gamme: la « Rothaus Tannenzäpfle ».

Bière de basse fermentation lancée en 1956, cette blonde élue parmi les cent meilleures bières du monde en 2006 présente une mousse fine et stable ainsi qu'une robe limpide jaune pâle. Dotée d'une odeur fleurie séduisante, elle titre 5,1° et possède un goût fin et malté. Son amertume longue et plaisante en fait une bière délicieuse à boire.

Les pommes de pin de l'étiquette et du nom de cette bière sont là pour rappeler la proximité de la Forêt-Noire.

Une bière: La Riegeler Spezial Export.

C'est au coeur du Kaiserstuhl, une des plus importante zone viticole du sud ouest de l'Allemagne que se trouve la brasserie Riegeler.
Brassées depuis 1834, les bières Riegeler rayonnent dans tout le Bade-Wurtemberg.

La « Spezial Export » est une belle blonde à la couleur miel. Transparente, cette bière de basse fermentation titre 5,4°, possède une fine odeur fleurie de houblon et un goût agréable ce qui en fait une boisson désoiffante.

Le nom d'Export vient du fait qu'à la fin du 19iéme siècle, les bières de fermentation basse de meilleur conservation étaient concentrées en alcool et en saveurs pour l'exportation. A l'arrivée, elles étaient diluées permettant d'économiser les coûts de transport.
De nos jours, avec les nouvelles techniques, plus besoin de cela, l'Export reste une bière de fermentation basse un peu plus riche en goûts et en alcool!

Une bière: La Bitburger Premium Pils.

Bière pression la plus consommée en Allemagne, la « Bitburger Premiun pils » est brassée non loin de la frontière luxembourgeoise dans la ville de Bitburg.



Dotée d’une mousse blanche assez grossière, la bière possède une robe jaune pâle limpide et brillante .Avec un nez et un goût de houblon frais cette pils désoifante titrant 4,8° dévoile une amertume marquée, assez longue en bouche.
Bière très agréable à boire, cette pils posséde toute les qualités que ce type de bière doit avoir.

La brasserie Bitburger ne produit que des pils, à la « Premium » s’ajoutent la « Bitsun » (bière légère d’été) et la « Bitburger Drive » (bière sans alcool).


Lien Internet: http://www.bitburger.com/

Une bière: La Erdinger Weissbier.

C'est au coeur de la Bavière dans la petite ville de Erding que se trouve la plus grande brasserie de bières de froment du monde.
Erdinger, fondée en 1886 quand fut levée les interdictions de brassage dues à la Reinheitsgebot, est devenu un géant de la bière et sa "weissbier" est distribuée dans le monde entier.

Une fois vidée cette bouteille de 50cl dans son verre, on voit apparaître une mousse peu stable.
Sa couleur jaune-orangé pâle apparaît, vite troublée par les levures de la bouteille.
Dotée d'un léger parfum de céréale, son goût est léger avec ses 5,3° et présente peu de corps.
A boire assez fraîche, son amertume pratiquement inexistante en fait une boisson très consensuelle que l'on a tendance à consommer avec excès!

Erdinger brasse environ une dizaine de bières, toutes des " weissbier".

Une bière: L'Eku 28.

Voilà une bière qui se vante d’être une des plus fortes du monde avec ses 11° annoncés.Mais qu’apportent ils réellement ?

Brassée en Allemagne par le grand groupe Klumbacher, l’ EKU (Ersten Klumbacher Actienbrauerei) 28 est une bière forte de fermentation basse encore appelée « Doppelbock » de l’autre côté du Rhin.

En la versant , on obtient simplement une bière à la mousse fugace qui retombe tout de suite.Une couleur ambré orangé apparaît limpide et brillante.
Des arômes sucrés et puissants s’échappent de cette bière.
Son goût fort, liquoreux et sucré est presque écoeurant, son amertume est très légère.
Bière à réserver aux inconditionnels ou à faire vieillir pour voir son évolution.

Le numéro 28 que porte cette bière est une valeur en degré « Balling ».Cette échelle permet de mesurer en pourcentage la teneur en sucre (et donc en alcool) d’une solution.

A noter que la brasserie propose elle aussi un cola-weizen !!