Lagunitas Maximus.

Bière américaine de haute fermentation titrant 8,2°.
Brassée avec une pointe de blé, cette Maximus possède une belle mousse ample aux reflets jaunes.
Dotée d'une robe orangée transparente elle dégage une odeur métallique et iodée.
Finement maltée, cette IPA dévoile une amertume franche mais peu fruitée: 6/10.

Goose 312.

Bière chicagoane de haute fermentation, brassée à base de blé et titrant 4,2°, la "Goose 312" laisse entrapercevoir une fine mousse blanche fugace surmontant une robe dorée trouble.

Dégageant une aérienne odeur de fruits et de céréales, sa saveur est dessoiffante et son amertume légère : 6 / 10.

Shipyard Imperial Stout.

Basée à Portland dans le Maine au nord-est des Etats-Unis, la brasserie Shipyard propose de nombreuses bières alléchantes telle cette Impérial Stout titrant 9,5°.
Auréolée d'une belle mousse couleur café au lait, la bière dévoile une obscurité totale!
Des notes puissantes chocolatées surgissent ainsi que des effluves subtilement acres et acides.
En bouche des saveurs de malts torréfiés réjouissent, une amertume longue fini de combler de bonheur: 9 / 10.

Vertigo.

Noble Rey est une brasserie texane créée en 2012. Proposant une dizaine de bières en canettes au packaging drôle, elle fait produire pour le marché européen deux de ses bières par la brasserie Duyck à Jeanlain dans le Nord. Parmi celles-ci, on trouve la Vertigo, une double IPA titrant 8°.

Dotée d'une jolie mousse ambrée, cette pseudo américaine dévoile une robe orangé foncé.

Exhalant une franche odeur houblonnée, elle est très florale en bouche avec une belle et franche amertume. Et surprise, ses 8° ne se sentent pas (mais sont traîtres!) : 7,5 / 10.

Lagunitas IPA.

Lagunitas est une localité californienne où a émergé une brasserie artisanale en 1993.
Entreprise dynamique, elle est rentrée progressivement depuis 2015 dans le giron de la multinationale Heineken.
Brassée avec un soupçon de blé, cette américaine possède une robe orange pâle ainsi qu'une petite couronne de mousse blanche. Au nez, des effluves florales se dégagent tandis qu'en bouche une agréable amertume se joint à des saveurs timides d'agrumes: 6/10.

Spencer Trappist Ale.

Seule trappiste américaine, cette bière originaire du Massachusetts titre 6,5°.
Dotée d'une robe orangée trouble et d'une odeur sèche de levure, elle dévoile un corps légèrement sucré: 6/10.

Kentucky IPA.

Belle amertume pour cette américaine de 5,5° brassée sous licence irlandaise: 7 / 10.

Une bière: L'Anchor IPA.

Fer de lance de la révolution des microbrasseries dans la deuxième partie du XX ^éme siècle, la brasserie américaine « Anchor » propose plus d'une douzaine de bières à l'année ou de saison.

En 2014, surfant sur la mode et la demande, elle a concocté une IPA avec de l'orge à deux rangs quelle a brassé avec six houblons différents.

Bière de haute fermentation, l'« Anchor IPA » titre 6,5°.

Coiffée d'une mousse crémeuse et dense aux reflets bruns, cette américaine est habillée d'une robe roux-rouge transparente.

Exhalant une odeur fruitée d'agrumes complétée par des notes maltées et houblonnées, la bière dévoile en bouche des saveurs délicieusement caramélisées ainsi qu’une amertume longue et intense.

Depuis les années 1990, la brasserie ne se contente plus que de brasser, elle s'est également lancée dans la fabrication d'un whisky de seigle et d'un gin !

Une bière: La Raging Bitch.

Fondée en 1990 notamment par George Stranahan, entre autre astrophysicien, photographe, philanthrope et écrivain, la brasserie « Flying Dog » s'est fait connaître avec ses excellentes bières au nom souvent obscène.

Aujourd'hui, la brasserie du Maryland propose une dizaine de bières dans sa gamme traditionnelle ainsi qu'une quinzaine de saison.

La « Raging Bitch » au nom provocant et à l'étiquette licencieuse est la plus connue des bières de l'entreprise américaine. Créée pour fêter les vingt ans de la brasserie, c'est une IPA aux houblons américains, à l'orge, au froment et à la levure belge.

Bière de fermentation haute titrant 8,3°, elle présente une mousse crémeuse aux reflets bruns et une robe rousse transparente où dansent de fines bulles.

Au nez se dévoilent des effluves fraîches et fruitées, on y retrouve également une fine odeur caramélisée due au malt.

En bouche, les saveurs du malt grillé s'accompagnent d'une délicieuse amertume puissante, sèche et longue.

Le nom étrange de la brasserie vient d'une expérience vécue par George Stranaham en 1983. Lors du retour d'un trek vers le mythique K2, George et ses compagnons d'aventure se sont retrouvés assoiffés à un hôtel du Pakistan. Attablés au bar, ils ont découvert au mur la peinture d'un chien volant exécuté par un artiste local. Cette image les a tellement marqué qu'elle s'est retrouvée bien des années plus tard à l'origine de la brasserie !

Une bière: La West Coast IPA.

Née en 2002 à San Diego en Californie, la brasserie artisanale américaine « Green Flash » a rapidement été reconnue avec de nombreuses distinctions. Spécialisée dés ses débuts dans les « IPA », la brasserie propose aujourd'hui plus d'une vingtaine de bières différentes, souvent très houblonnées et inspirées de la culture brassicole belge.

Désirant se développer sur le vieux continent, « Green Flash » s'est associée en 2014 avec la brasserie belge Saint-Feuillien pour produire et diffuser sa bière phare la « West Coast IPA » à travers l'Europe.

Bière de haute fermentation titrant 8,1°, la «West Coast IPA» est brassée avec cinq houblons différents (Colombus, Cascade, Centennial, Citrus et Simcoe).

Auréolée d'une fine mousse blanche, notre américano-belge se pare d'une belle robe orangée limpide.

Au nez, on découvre une délicieuse explosion des houblons floraux et fruités.

En bouche, la bière se veut amère et sèche, l'amertume étant très présente et très longue.

La version belge de la « West Coast IPA » est très légèrement différente de l'américaine, elle a subie en plus une refermentation en bouteille.

Une bière: La Brooklyn Lager.

New York, porte d'entrée des États-Unis, a vu arriver et s'installer des immigrants du monde entier. Parmi ceux-ci, des allemands et des britanniques qui ont amené l'art du brassage dans ce nouveau monde et ont permis l'installation de nombreuses brasseries.

Ainsi la « Grosse Pomme » comptait dans les années 1920 prés de quatre vingt entreprises brassicoles en activité dont une cinquantaine dans le quartier de Brooklyn, lieu à forte immigration allemande.

Avec l'arrivée de la Prohibition, tout changea et petit à petit, le déclin des brasseries artisanales commença jusqu'en 1976 qui vit la fermeture des derniers lieux de brassage new-yorkais.

Cependant, en 1987, des passionnés relancèrent l'histoire de la bière à New-York en créant la « Brooklyn Brewery ».

Aujourd'hui, la brasserie produit environ 255000 hl de bière par an avec une vingtaine de références dont une bonne dizaine de bières dans une gamme traditionnelle disponible toute l'année.

La « Brooklyn Lager » est une bière de basse fermentation titrant 5,2°. Dotée d'une mousse crémeuse aux reflets roux peu stable, notre américaine s'habille d'une robe orangée trouble.

Dégageant des effluves levurées et citronnées, elle possède un goût équilibré de malt finement grillé ainsi qu'une belle et longue amertume.

Bien qu'appliquant des techniques traditionnelles, la « Brooklyn Brewery » est entrée dans la modernité. En effet, la consommation électrique de son bâtiment provient entièrement de l’énergie éolienne.

Une bière: La Goose Island IPA.

Tirant son nom d'une petite île située sur la Chicago River en pleine centre de l'agglomération chicagoane, la brasserie « Goose Island » (île aux oies en anglais) fête en 2015 les vingt ans de son usine de production.

Fier de sa devise « Nous n'avons pas besoin d'être la seule bière que vous buvez, nous voulons juste être la meilleure bière que vous buvez ! », l'entreprise a proposé depuis sa création de nombreuses bières.

Aujourd'hui, c'est plus de vingt cinq créations qui sont disponibles à l'année ou en saison et notamment des bières vieillies en fûts de bourbon.

La « Goose Island IPA » avec ses 5,9° est une bière de haute fermentation.

Auréolée d'une mince mousse blanche, notre américaine exhibe une robe jaune-orangé légèrement trouble.

Dotée d'un nez fruité aux arômes de thé, finement acide et houblonné, cette IPA dévoile un goût bien malté avec une franche amertume persistante.

La brasserie possède également des pubs où elle propose ses produits accompagnant des menus. Les pompes qui ornent les fûts ont pour poignées des superbes cous d'oies en porcelaine !

Une bière: La Liberty Ale.

En 1975, pour célébrer le bicentenaire d'un des actes fondateurs des USA, la brasserie san franciscaine Anchor a imaginé la « Liberty Ale », une bière de type pale ale refermentée en bouteille.

La « Liberty Ale » est une bière à la robe trouble jaune-orangée surmontée d'une mousse stable aux reflets dorés.

Titrant 5,9°, la bière exhale des odeurs houblonnées, fleuries, levurées et d'agrumes.
En bouche, après une belle amertume qui retombe agréablement, on découvre une bière équilibrée et douce, maltée et fruitée.

La « Liberty Ale » commémore la « Midnight Ride », la chevauchée faite par Paul Revere.

Celui-ci, une nuit de 1775, traversa de nombreux villages du Massachusetts pour avertir les patriotes des mouvements et de l'arrivée imminente des troupes anglaises.

Une bière: L'Old Foghorn Barleywine Style Ale.

Les «Barley Wines» (littéralemnent «vins d'orge») sont des bières de haute fermentation et de haut dégré d'alcool.
Apparues au Royaume-Uni vers 1870 (bien qu'elles soient mentionnées par des historiens dans la Gréce Antique), elles sont parvenues jusqu'au Etats-Unis et ne se sont principalement produites que dans ces deux pays, le style barley wine américain étant plus houblonné et amer que le style anglais.

C'est l'«Old Foghorn Barleywine Syle Ale» de l'«Anchor Brewing Compagny» qui fut un des premiers «barleywines» américain en 1976.
Bière titrant 9,4°, cette américaine possède une mousse beige assez crémeuse mais à la tenue assez fugace.
Dévoilant une robe rouge-orangé transparente, la bière produit des effluves maltées, sucrées et caramélisées, on y discerne des notes de pruneau.
En bouche, c'est une douceur sucrée légérement liquoreuse où l'on retrouve les saveurs de fruits séchés.
L'amertume est bien equilibrée et assez longue.

Les «Barley Wines» sont des bières que l'on peut garder longtemps. Certaines anglaises peuvent ainsi murir plus de 25 ans en cave.

Une bière: L'Anchor Porter.

Si les stouts sont les bières brunes les plus connues au monde, elles ont pour origine la bière noire « Porter » créée au 18iéme siècle en Angleterre.
Ce style de bière de fermentation haute connut son apogée au cours de ce siècle puis fut délaissé au profit d'Ales de couleur moins foncée, plus légères et moins alcoolisées.
Seul le style « Stout », en fin de compte une Porter plus corsée et plus houblonnée, a survécu pour devenir une référence par l'intermédiaire de la « Guinness ».

Les californiens de la Brasserie Anchor propose leur Porter depuis le début des années 70'.
Bière titrant 5,6°, l' « Anchor Porter » produit une mousse abondante, fine et crémeuse aux reflets bruns et à la tenue longue.
Dotée d'une robe marron rouge très opaque mais néanmoins limpide, cette Porter dévoile une odeur forte maltée et sucrée à laquelle se joint des effluves de caramel.
Son goût délicieusement grillé est accompagné d'une amertume longue et forte.
L'« Anchor Porter » reste toutefois une bière brune légère à boire et à savourer en fin de soirée!

La contenance des bouteilles typiques de la Brasserie Anchor (bouteilles assez arrondies) est de 12 fl oz soit 355ml.

Lien Internet:http://www.anchorbrewing.com/

Une bière: L'Anchor Steam Beer.

Les États Unis nous apparaissent comme un pays où la seule bière produite et consommée ne peut être qu'une blonde légère au goût banal.

Pourtant, il existe depuis de nombreuses années des brasseries aux dimensions humaines qui produisent des bières de tout styles savoureuses.
L'instigateur de ce renouveau américain est un californien du nom de Fritz Maytag qui repris la brasserie « Anchor » de San Fransisco en 1965.

En s'inspirant des recettes de cette brasserie dont l'origine remonte à 1850 et en élargissant son offre , il fut le premier à relancer les bières de qualité en Amérique.
La star de la brasserie « Anchor » était sa fameuse « Steam beer », aussi Maytag ré-organisa la recette, déposa un brevet pour le type Steam et lança sa bière sur le marché.
Plus de 40 ans après, la renommée de la brasserie devenue grande repose sur cette fameuse bière!

Cette steam beer possède une mousse de densité moyenne assez stable.
Sa robe limpide ambrée jaune cache une bière de fermentation basse à l'effervescence légère.
Dotée d'une forte odeur maltée de bonbon anglais, l'«Anchor Steam Beer » est une bière douce, moelleuse et équilibrée aux goût fin d'épices et de caramel et très légèrement acidulée.
Titrant 4,9°, cette bière à l'amertume moyenne est conseillée pur l'accompagnement des poissons grillés.

Le type « Steam Beer » est si confus que plus personne ne connaît trop son origine( même la brasserie hésite quant à l'étymologie du terme).
Cependant le bièrologue Mario D'Eer avance le fait que le nom viendrait du bruit de train à vapeur provoqué par l'expulsion de bière due à la trop forte pression qui régnait dans les kegs( les containers de bière) lors de la fermentation!

Lien Internet:http://www.anchorbrewing.com/