Loroyse.

Bière de haute fermentation titrant 8°.
Brassée avec un soupçon de blé et des épices, cette lorraine a peu de mousse et une robe ambrée finement trouble.
Bon goût sans être écœurante: 6,5 / 10 .

Une bière: La Vieux Lille Triple.

Créé sous le nom de « Brasserie des Amis » en 1997 notamment par des acteurs célèbres du film Germinal, et ayant changé plusieurs fois de nom jusqu’à son son rachat en 2005, la « Brasserie des Sources », basée dans le Nord dans la petite ville de Saint Amand les Eaux, offre à la vente actuellement plus d'une quinzaine de bières et collectionne les médailles.

Sa gamme « Vieux Lille » propose des bières de garde en blonde, ambrée et triple.

Bière de haute fermentation, la « Vieux Lille Triple » annonce sa force avec ses 8,5 °. Surmontée d'une mousse abondante aux reflets grisés, cette nordiste se pare d'une robe blond-orangé légèrement voilée où tournoient de nombreuses bulles.

Dotée d'une odeur sèche et de levure, la bière montre un goût malté, moyennement houblonné, ainsi qu'une douceur qui contrebalance un côté alcoolisé.

Le « Vieux Lille » est surtout un quartier ancien de Lille, mais pour les amateur de vrais fromages, c'est un délice dérivé du maroilles. Plus fort en goût, il le doit en partie à son affinage plus long (entre 5 et 6 mois!)

Une bière: La Corne du Bois des Pendus Triple.

L'actualité récente de la brasserie belge Ebly tourne plus autour des à-cotés que des produits eux-mêmes.

En effet, après une querelle et des démêlés judiciaires avec la brasserie Bosteels au sujet de la ressemblance de leurs verres et de leurs portoirs, la brasserie se retrouve devant la réticence des riverains de la future brasserie en construction. La vie de brasseur artisanale n'est décidément pas une sinécure.

Sœur de la blonde, la « Corne du Bois des Pendus Triple » est une bière de haute fermentation qui annonce 10 °.

Surmontée d'une mousse blanche abondante, la bière révèle une robe jaune-orangé légèrement voilée. Dotée d'une belle odeur houblonnée, cette triple puissante possède un goût malté ainsi qu'une belle amertume longue et sèche.

En attendant, de pouvoir être brassée dans sa brasserie, la triple est comme la blonde produite à façon par la « Brasserie des Légendes »

Une bière: La Corsendonk Agnus Tripel.

Apparue dans les années 80, la gamme de bières type abbaye «Corsendonk» comprend une blonde, une brune, la double «Pater», la triple «Agnus» et la «Christmas Ale».
Brassées dans les Ardennes belges par la brasserie Du Bocq, ces bières se dégustent avec le fromage du même nom fabriqué en Campine dans le nord du pays.

La «Corsendonk Agnus Tripel» est une bière de haute fermentation refermentée en bouteille et titrant 7,5°.
Possédant une mousse blanche fine, la bière présente une robe jaune pâle limpide.
Exhalant une odeur maltée légère et finement piquante, la bière est dotée d'une amertume moyenne, d'un corps fruité et malté mais trop léger, peu dense.

Le nom de la bière renvoie à l’expression latine « Agnus Dei » signifiant « Agneau de Dieu ». Cette expression désigne Jésus Christ, victime innocente sacrifiée pour racheter les pêchés des hommes.

Une bière: La Moeder Overste.

On associe souvent les bières et particulièrement les belges à l'imagerie monastique. Ainsi, de nombreuses brasseries créent des bières au noms religieux. Ces noms presque toujours masculins permettent de situer la bière dans la gamme proposée par le brasseur.
Par ordre croisant de qualité, on trouve donc la Pater, puis la Prior et on finit par les meilleures produits appelés Abt .
La brasserie belge Lefebvre propose elle une bière type d’abbaye nommée « Moerder Overste », la « Mére Superieure ». Par ce clin d’œil, elle annonce la qualité de sa bière puisque la mère supérieure est le pendant de l'abbé dans un couvent.

La « Moeder Overste » est une bière de haute fermentation titrant 8°.
Généreusement pourvue d'une mousse blanche fine et persistante, cette triple dévoile une robe trouble de couleur miel.
Son arôme est légèrement malté et fruité. Son goût également malté finit sur une discrète amertume sèche et très longue.
Agréable à boire, il faut se méfier de cette mère supérieure et de ces huit degrés !

Lien Internet: http://www.brasserielefebvre.be/produits.php?pro=moeder

Une bière: La Lamoral.

Lamoral comte d'Egmont fut un noble des Pays-Bas espagnols.
Au XVI ième siècle, après avoir pendant de nombreuses années servi le roi d'Espagne, il fut l'un des premiers à soutenir le désir d'affranchissement des Pays-Bas envers les espagnols.
En guise de représailles contre cette résistance, il fut décapité un jour de 1658 sur la grand-place de Bruxelles.
Aujourd'hui rentré dans l'histoire, sa fin tragique, en plus d'avoir inspirée une bière, a suscitée à Goethe une pièce de théâtre et à Beethoven un morceau de musique.

La « Lamoral » est produite par la brasserie belge Van Den Bossche.

Brasserie flamande dont l'origine remonte à la toute fin du XIX ième siécle, elle est encore de nos jours aux mains de la famille du fondateur.
Cette blonde triple est une bière de haute fermentation titrant 8°.
Sa mousse blanche apparaît doucement, et du fait que la bière soit assez effervescente, on voit se créer avec la remontée des bulles une splendide écume crémeuse.
La robe de la « Lamoral » est orangée limpide et se trouble en vidant le fond de la bouteille.
Dotée d'une odeur levurée légèrement maltée, son amertume est peu présente, aussi son goût finement sucré en fait une bière douce aux saveurs de fruits blancs telle la pêche.

L'étiquette ornant la bouteille représente la statue de Lamoral telle que l'on peut la découvrir à Zottegem en Flandre-Orientale