Apparue
dans les années 80, la gamme de bières type abbaye «Corsendonk»
comprend une blonde, une brune, la double «Pater», la triple
«Agnus» et la «Christmas Ale». Brassées dans les Ardennes belges par la brasserie Du Bocq, ces bières se dégustent avec le fromage du même nom fabriqué en Campine dans le nord du pays.
La «Corsendonk Agnus Tripel» est une bière de haute fermentation refermentée en bouteille et titrant 7,5°.
Possédant une mousse blanche fine, la bière présente une robe jaune pâle limpide.
Exhalant une odeur maltée légère et finement piquante, la bière est dotée d'une amertume moyenne, d'un corps fruité et malté mais trop léger, peu dense.
Le
nom de la bière renvoie à l’expression latine « Agnus Dei »
signifiant « Agneau de Dieu ». Cette expression désigne Jésus
Christ, victime innocente sacrifiée pour racheter les pêchés des
hommes.
2 commentaires:
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