Une bière: La Brewery Dug IPA.

L’île d'Arran située non loin de la côte ouest écossaise est surtout réputée pour le tourisme et sa distillerie de whisky.

Pourtant depuis 2000, la micro-brasserie « Isle Of Arran » s'est ouverte à Cladach minuscule hameau situé au bord de la mer à l'est de l'île.
Produisant une dizaine de bières, la brasserie récompensée de nombreuses fois compose ses bières le plus naturellement possible n'utilisant ni additifs ni conservateurs.

La « Brewery Dug IPA » est une bière de haute fermentation de style IPA, style de bières houblonnées.

Titrant 5,5°, cette écossaise présente une mousse blanche abondante mais brève et une robe orangée transparente.
Dotée d'une odeur fraîche et levurée, elle dévoile un goût qui évoque le citron et le litchi ainsi qu'une belle amertume en fin de bouche.

Même s'il n'y a guère plus de 5000 habitants sur Arran, l'île s’enorgueillit d'avoir sa version du célèbre jeu Monopoly !

C'est la rentrée !

C’est vendredi après notre première semaine de reprise du boulot que nous avons recommencé à brasser notre bière.

Nous avons testé une marque anglaise : Muntons.
Le kit « Indian pale ale» se présente sous la forme d’un coffret contenant deux boites permettant la fabrication de 5 gallons de bière.


L’histoire de cette bière commenca au 19ième siècle quand les troupes anglaises colonisèrent l’Inde.La bière venant d’Angleterre mettant de nombreuses semaines pour arriver en Inde, les brasseurs anglais augmentèrent le degré d’alcool de leurs bières pour les protéger des contaminations dû au long voyage.A l’arrivée, les bières furent diluées à l’eau pour retrouver leur degré originel, mais les officiers eux eurent droit à la version non diluée !!


Le kit nous a donné le choix soit de faire la version diluée, soit celle concentrée.Nous avons donc rajouté une bonne quantité de sucre pour avoir une bière forte.