Recette bière trappiste.

Voila notre recette de bière trappiste inspirée de l'excellent site suivant:http://christian.seon.free.fr/biere.html



MALTS:
-Blond 6kg
-Cara-amber 400g
-Cara-crystal 400g
-Orge torréfiée 200g

HOUBLONS:
-Hallertau 60g amer
20g aromatique
-Saaz 30g aromatique

EPICES:
-Coriandre 1g
-Écorce d'orange 1g

EAU:
-Empâtage 17l
-Lavage 16l


Densité initiale: 1,059

Fabrication de la Mexicana Cerveza Style Beer.

Après avoir fait une blonde canadienne, nous continuons la préparation de réserve de bières de soif pour cet été par une blonde mexicaine : la Mexicana Cerveza Style Beer.

Même méthode que la dernière fois (chauffage de l’eau la veille, ébullition plus longue) car le résultat obtenu était concluant.

Et d’ici un bon mois, encore 23 litres de bière à boire !

C'est la rentrée !

C’est vendredi après notre première semaine de reprise du boulot que nous avons recommencé à brasser notre bière.

Nous avons testé une marque anglaise : Muntons.
Le kit « Indian pale ale» se présente sous la forme d’un coffret contenant deux boites permettant la fabrication de 5 gallons de bière.


L’histoire de cette bière commenca au 19ième siècle quand les troupes anglaises colonisèrent l’Inde.La bière venant d’Angleterre mettant de nombreuses semaines pour arriver en Inde, les brasseurs anglais augmentèrent le degré d’alcool de leurs bières pour les protéger des contaminations dû au long voyage.A l’arrivée, les bières furent diluées à l’eau pour retrouver leur degré originel, mais les officiers eux eurent droit à la version non diluée !!


Le kit nous a donné le choix soit de faire la version diluée, soit celle concentrée.Nous avons donc rajouté une bonne quantité de sucre pour avoir une bière forte.

Fabrication bières de décembre.

C’est donc après dissipation des vapeurs alcooliques de Noël que nous avons entrepris la fabrication de nouvelles bières.



La première chose a été de goûter la « John Bull Wheat Beer » mise en bouteille il y a bientôt deux mois et donc prête à la dégustation.Le résultat est une bière de couleur ambrée, de bonne effervescence et de goût de bière blanche : une bonne réussite !

Nous avons décidé cette fois de faire deux bières le même jour : « la Vieille Brune des Flandres » et la « Diabolo ».Il a fallu tout un après midi pour les faire (désinfection du matériel, dilution du concentré et complément en eau).Il ne reste plus qu’à notre camarade Asimov à rajouter la levure quand la température aura baissé.
D’ici quelques semaines il n’y aura plus qu’à embouteiller !