C'est
dans le petit village de Broughton au cœur des « Scottish
Borders » qu'est implantée depuis 1979 la brasserie « Broughton
Ales ». Petite structure, elle a relancé en Écosse l’enthousiasme
pour les bières en fût. Proposant une dizaine de bières
permanentes en bouteille et en fût, la brasserie produit également
une dizaine de bières saisonnières en fût.
La
« Merlin's Ale » est une bière de haute fermentation
titrant 4,2°.
C'est
sous une mousse blanc cassé assez fugace que se trouve cette bière
de couleur orangée trouble.
Doté
d'un parfum fruité de levure anglaise, cette bière enchanteresse
possède une belle amertume et un goût malté typique des bières
britanniques.
Merlin,
le plus légendaire et sylvestre des magiciens, aurait longtemps vécu
dans les forêts du sud de l’Écosse. Prés de Broughton, à
Drumelzier, existerai un buisson épineux qui marquerai l'emplacement
de sa sépulture !
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