Trail Hopper IPA.

Canadienne à la mousse blanche éphémère titrant 6,8°.
Habillée d'une robe orangée trouble, cette IPA possède une odeur très fruitée (mangue).
En bouche, un goût de malt léger fait place à une franche amertume et à des saveurs fruitées: 7,5 / 10.

1897 Amber Ale.

Fade canadienne 5.5 / 10

Une bière: La Trois Pistoles.

Si les bières de la brasserie canadienne « Unibroue » tirent en grande partie leur nom des légendes québécoises, leur recette rappelle les breuvages réalisés en Belgique.
La « Trois Pistoles » n'y échappe pas. Bière de haute fermentation refermentée en bouteille titrant 9°, elle ressemble aux bières brunes fortes belges.

Brassée avec des épices, la bière expose une mousse épaisse mais assez fugace aux reflets bruns.
Sa robe foncée est teintée d'une touche d'acajou et est limpide bien qu'étant issue d'une bière sur lie.
Bière parfumée, la « Trois Pistoles » dévoile des notes fleuries, épicées et vineuses.
Au goût, on discerne une légère amertume, la bière est dotée d'un corps malté et vineux mais d'une forte acidité rendue plus douce avec les levures du fond de bouteille. Le vieillissement de 10 à 15 ans conseillé par le brasseur doit également adoucir cette bière brune.

Trois Pistoles est une petite ville du Québec fondée par le français Denis de Vitré en 1697. Lors de la construction d'une des ses églises, on vit apparaître un cheval noir bridé d'une vigueur exceptionnelle qui transporta des pierres pour ériger le nouveau monument. Malheureusement, quelqu'un enleva la bride, aussi le cheval s'enfuit et l'église ne fut jamais réellement achevée.
Ce cheval noir qui orne les étiquettes de la « Trois Pistoles » était le diable lui même car au Québec le Diable est l'ennemi de Dieu mais aussi celui qui peut tirer d'un mauvais pas!

Liens Internet:http://grindercorpse.chez.com/trois_pistoles.php

Une bière: La Maudite.

En ce début d'octobre, il est temps de passer à des bières de saison. Et qu'est ce qui peut plus exprimer l'automne qu'une bonne bière forte canadienne?

C'est de l'excellente brasserie Unibroue que nous vient la « Maudite », bière de haute fermentation refermentée en bouteille, titrant 8° et créée en 1993.
Possédant une mousse légère mais stable, cette bière dévoile une robe légèrement trouble aux teintes orange et brun foncé.
Au nez, des effluves alcoolisées apparaissent en premier suivies de notes maltées, vineuses ainsi que de fines odeurs de fût de vin.
Bière maltée bien que peu lourde, légère amertume persistante en fin de bouche, on retrouve ce goût vineux épicé en arrière goût.
Le brasseur conseille de la garder 5 ans en cave pour découvrir des arômes plus vermouthés.

L'étiquette de la bière représente une célèbre légende canadienne: la « chasse galerie ».
En signant un pacte avec le diable pour qu'il fasse voler leur canoë, les bûcherons d'une forêt québécoise peuvent rendre visite à leur femmes. Mais attention aux épreuves qu'ils peuvent rencontrer pendant ce voyage car ils peuvent y perdre leur âme!

Lien internet:http://www.unibroue.com/nouveau/refermentes.html

Une bière: L'Eau Bénite.

Brassée au coeur de la belle province du Québec dans la ville de Chambly, l '« Eau Bénite » est une création de la remuante brasserie Unibroue.

La bière proposée est une ale genre bière d'abbaye, de haute fermentation titrant 7,7°.
L' « Eau Bénite » montre une fine mousse blanche stable, une robe orangée très légèrement troublée par le dépôt des levures du fond de la bouteille.
Dotée d'un nez assez fruité, elle possède une saveur douce due à l'ajout de maïs et un bon équilibre en malt.
Si une légère amertume est présente, l'alcool lui est discret malgré le titre de la bière!

Comme à son habitude, la brasserie propose à travers les étiquettes de ces bières des clins d'oeil soit historiques soit humoristiques.
Ici, la bouteille montre au recto un personnage mi-ange mi-démon portant un tatouage « I love Québec » prenant son bain dans un bénitier et au verso un poème vantant cette fameuse « Eau Bénite » contenue dans le bénitier!

Lien Internet:http://www.unibroue.com/nouveau/index_fr.html

Fabrication de la Canadian Style Beer kit n°2

Les stocks de bière diminuant à vue d’œil, nous avons rebrassé notre blonde canadienne Muntons.
Espérons qu’elle aura le temps de vieillir plus vite que notre premier brassin, mais vu qu'il fait soif en ce moment il y a sûrement peu de chance pour que cela se fasse !!

Une bière: La Fin du Monde.

Elue il y a quelques jours meilleure bière du monde dans la catégorie « Bière blonde d’abbaye », cette bière est un des innombrables breuvages de la célèbre brasserie canadienne Unibroue.

Créée en 1994 sur le modèle des Trappistes belges, la bière titre 9° et a subit une triple fermentation.Le blé et des épices qui sont rajoutés lui donne un petit goût particulier.
Sa couleur jaune pâle orangé légèrement trouble dissimule une mousse abondante.Les arômes épicés et levurés présents lui donne une grande finesse.
Bière bien charpentée avec un bon équilibre entre la force du malt et celle de l’alcool, son goût assez long se termine sur une amertume très légère.

La fin du monde était au 15 iéme siècle l’endroit que croyaient avoir atteint les grands explorateurs quand ils arrivaient sur le continent américain.

Lien Internet:http://www.unibroue.com/nouveau/index_fr.html