Les
brasseurs d' « Innis & Gunn » se sont fait une
spécialité de faire vieillir certains brassins de leurs bières en
fûts de spiritueux. Pour leur « Innis & Gunn Rum finish »,
bière de dégustation, les écossais ont fait maturer leur
production pendant 57 jours en fût de chêne ayant contenu du rhum
caribéen.
A
la base édition limitée, cette bière est aujourd'hui dans la
gamme régulière de la brasserie aux côtés de l' « Original »
et de la « Toasted Oak IPA ».
La
« Rum Finish » est une bière de haute fermentation
titrant 6,8° vieillie en fût de rhum.
Dotée
d'une belle mousse aux reflets beiges conséquente et stable, cette
écossaise à la robe rousse transparente exhale une odeur fruitée
et vanillée ainsi que des effluves alcooliques et vineuses.
En
bouche, après une attaque de rhum et de sucre, on découvre une
bière aqueuse et fruitée avec peu de longueur et une faible
amertume .
Au
début 2015, lors de l'arrivée au cinéma du film « 50 nuances
de Grey », la brasserie a surfé sur la popularité de
l'événement et a sorti en édition limitée de 200 bouteilles une
bière nommée « Fifty Shades of Green ». Ce breuvage
assemblé avec cinquante (!) houblons différents ainsi qu'avec des
aphrodisiaques (ginseng, ginkgo biloba et damiana) s'est vendu prés
de 46 euros la bouteille de 33cl !
