Longtemps, la gamme n'a compté qu'une seule bière, une brune de haute fermentation qui a fait la renommée de la brasserie.
Aujourd'hui outre la brune, la gamme « La Gauloise » comprend une blonde, une ambrée, une Chritsmas pour les fins d'année et dernièrement une bière aux fruits rouges ainsi qu'une triple.
La « Gauloise Ambrée » est une bière de haute fermentation titrant 5,5° qui a obtenue de nombreuses médailles dans des récents concours.
Dotée d'une odeur sucrée et de céréale, la bière dévoile un goût finement malté ainsi qu'une légére amertume ce qui en fait une bière facile à boire.
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