« Beer
Brussel Project », projet participatif belge de fabrication de
bières co-créatives, mélange les genres dans ses associations.
Le
concours 2014 concernait une bière de froment re-visitée à la
sauce belge et c'est ainsi qu'au mois de mai été choisie parmi
quatre projets le « proto 3 » baptisé « Grosse
Bertha ».
Bière
de haute fermentation, cette Hefeweizen avec 40 % de blé est bio et
titre 7°.
Surmontée
d'une mousse blanche de belle tenue, la bière est habillée d'une
robe jaune transparente.
Au
nez, on discerne une odeur sèche et de levure, en bouche on découvre
une bière ronde et sucrée, au goût fruité ainsi qu'à l'amertume
très légère.
Les
« Grosse Bertha » étaient des imposantes pièces
d'artillerie allemande de la Première Guerre Mondiale. Nommées en
honneur de la femme du dirigeant de l'usine d'armement Krupp, ces
canons ont servi à pilonner les forteresses de nombreuses villes
mais contrairement aux croyances, ils n'ont jamais attaqué Paris.
