Salon de la bière(3 ieme partie)

Sur le stand BAS (Brasserie Artisanale Savoyarde), une charmante personne faisait une démonstration de brassage. A notre arrivée elle était à l’étape du brassage. Les grains de malt concassés sont mélangés à de l’eau et chauffés. Le brassage permet d’extraire les sucres du malt qui serviront à la fermentation. Il faut environ 6 heures pour faire une bière de cette manière du concassage jusqu'à la fermentation. Avant notre départ, elle était à l'étape de filtration et rinçage des drêches. Nous avons goûté le moût, goût sucré bien sûr et une saveur de céréale. C’est le seul stand ou il y avait une démonstration. Curieusement je ne me rappelle pas avoir goutté leurs bières. Sans doute subjugué par la démonstratrice.