Bières trappistes de la région wallonne, les « Rochefort » sont brassées à l’abbaye de Notre Dame de Saint Rémy dans la province de Namur.
Trois bières sont réalisés par les moines trappistes : la 6, la 8, la 10.
La Rochefort 6 est la plus ancienne des bières de l’abbaye.De mousse ivoire abondante mais assez évanescente, elle présente une couleur sombre avec des reflets rouges.
Bière de fermentation haute, elle développe une odeur épicée et un goût onctueux.Des saveurs fruitées rivalisent avec d’autres plus corsées.Légérement piquante, une fine âcreté se discerne.
Trois bières sont réalisés par les moines trappistes : la 6, la 8, la 10.
La Rochefort 6 est la plus ancienne des bières de l’abbaye.De mousse ivoire abondante mais assez évanescente, elle présente une couleur sombre avec des reflets rouges.
Bière de fermentation haute, elle développe une odeur épicée et un goût onctueux.Des saveurs fruitées rivalisent avec d’autres plus corsées.Légérement piquante, une fine âcreté se discerne.
Titrant 7,5° d’alcool, son numéro 6 est simplement le souvenir d’une ancienne mesure : le degré légal belge.Celui-ci mesurait la valeur de la densité des moûts avant fermentation.
Lien internet:http://www.trappistes-rochefort.com/
